برنجک نوعی از تنقلات می باشد که از خوراکی های بومی شمال کشور گیلان و مازندران می باشد که به 2 روش شور و شیرین تهیه می شود. برنجک را معمولا با رنگ زیبای برنج تهیه می کنند ولی در صورت تمایل می توانید بسته به نوع مصرف آن با رنگ خوراکی رنگی کرده و تهیه کنید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه برنجک را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای برنجک [بهاردونه] شمالی خوشمزه شیرین برای 4 نفر
| برنج پفکی شده | 4 لیوان |
| شکر | 3/4 لیوان |
| آب | 1/3 لیوان |
دستور پخت برنجک [بهاردونه] شمالی خوشمزه شیرین برای 4 نفر
طرز تهیه شیرین برنجک شمالی خوشمزه خانگی
مرحله اول تهیه برنج پفکی: ابتدا برنج را شسته به مدت 2 ساعت خیس می دهیم. سپس برنج داخل آب در حال جوش ریخته و بعد از 5 دقیقه آبکش می کنیم. حالا برنج را روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.
مرحله دوم: پخت برنج پفکی
حالا داخل قابلمه ای را تا نیمه روغن می ریزیم و برنج های خشک شده را داخل روغن ریخته و کاملا سرخ می کنیم تا حالت پفکی پیدا کند. حالا از داخل قابلمه خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن آن خارج شود.
مرحله سوم: تهیه شهد
حالا شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کاملا به غلظت برسد.
مرحله چهارم: افزودن شهد
حالا شهد را به برنجک های آماده شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا برنج کاملا به شهد آغشته شود.
مرحله آخر: شکل دادن به برنجک
برنج آماده شده را داخل سینی مناسبی ریخته و خوب فشار می دهیم تا کاملا منسجم شود. سپس با یک چاقوی تیز به شکل مربع یا لوزی برش می دهیم و زمان می دهیم تا خنک شوند. حالا داخل ظرف سرو چیده و نوش جانتان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه برنجک شمالی خوشمزه و مجلسی
- می توانید روی برنجک ها را با ترافل تزیین کنید.
- برنج ایرانی را برای تهیه برنجک انتخاب کنید.
- می توانید برنجک 3 رنگ برای شب یلدا تهیه کنید.
- برنجک را در ظرف در بسته و جای خنک نگهداری کنید.