خورشت کدو سبز یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که برای افرادی که از رژیم غذایی لاغری پیروی می کنند؛ بسیار مناسب است. خورشت کدو دارای خواصی چون کنترل فشار خون، سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از سرطان می باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کدو سبز را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت کدو سبز
| گوشت خورشتی | 500 گرم |
| کدو خورشتی | 5 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر دارچین | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت کدو سبز
طرز تهیه خورش کدو سبز خوشمزه با گوشت
مرحله اول: ابتدا کدو ها را پوست گرفته و برش طولی دهید. حالا داخل تابه ای کمی روغن ریخته و کدو ها را داخل آن خوب سرخ کنید.
مرحله دوم: بار گذاشتن خورشت
پیاز را خلالی برش می دهیم و داخل قابلمه مناسبی به همراه کمی روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود، حالا زردچوبه و فلفل را به آن می افزاییم و خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: افزودن گوشت
در این مرحله، گوشت را به پیاز داغ و ادویه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم افزودن: رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی را هم افزوده و با مواد تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود. حالا آب جوش را به گوشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود.
مرحله پنجم: افزودن کدو ها
زمانی که گوشت کاملا پخته شد کدو ها را گوشه ای از قابلمه خورشت می چینیم و زمان می دهیم تا خورشت خوب جا افتاده و غلیظ شود.
مرحله آخر: سرو خورشت کدو سبز
خورشت که خوب به روغن افتاد، نمک آن را اندازه کرده و در کنار برنج و نان سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت کدو سبز جا افتاده مجلسی
- اگر تمایل دارید خورشتتان کمی ترش باشد در آخر کار 1/2 استکان آبغوره به خورشت بیفزایید.
- می توانید رب گوجه فرنگی را حذف کرده و خورشت را زعفرانی طبخ کنید.
- این غذا را در کنار سبزی خوردن سرو کنید.
- برای تزئین از 2 عدد گوجه برش خورده سرخ شده هم در کنار غذا می توانید استفاده کنید.