خیار شور یکی از خوشمزه و پر طرفدار ترین چاشنی کنار غذا است که هم به صورت بازاری آن وجود دارد و هم اینکه بانوان عزیز در منزل آن را تهیه می کنند. خیار شور نه تنها در کنار خیلی از غذا ها به عنوان چاشنی قرار می گیرد بلکه داخل خیلی از غذا ها کاربرد دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خیار شور خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خیار شور
| خیار | 2 کیلوگرم |
| ترخون | 500 گرم |
| سرکه سفید | 1/2 لیوان |
| آب | 16 لیوان |
| نمک | 1/2 لیوان |
| سیر | 1 بوته |
| فلفل سبز تند | به میزان لازم |
دستور پخت خیار شور
طرز تهیه خیار شور خانگی خوشمزه بازاری
مرحله اول آماده سازی خیار ها: ابتدا خیار، سبزی، سیر و فلفل را پاک کرده و می شوییم و روی یک حوله می گذاریم تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم: آماده سازی آب نمک خیار شور
نمک و آب را اندازه گیری می کنیم و داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت گذاشته اجازه می دهیم تا به جوش آید بعد از روی حرارت برداشته و سرکه را به آن می افزاییم.
مرحله سوم: تهیه خیار شور
حالا خیار، سیر، فلفل و ترخون را به شکل لایه ای داخل شیشه مناسبی چیده و آماده می کنیم.
مرحله چهارم: افزودن آب نمک
حالا روی خیار ها را با آب نمک آماده شده می پوشانیم و بلافاصله درب شیشه را می بندیم تا به کمک حرارت آب نمک درب شیشه خیار شور خوب کیپ شود.
مرحله آخر: تهیه خیار شور
خیار شور را بعد از اینکه از حرارت افتاد داخل یخچال بگذارید و بعد از یک هفته می توانید این خیار شور خوشمزه را نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خیار شور بازاری در منزل
- برای اینکه خیار شور با کیفیت و ترد تری داشته باشید مهم است که از خیار های بوته ای برای تهیه خیار شور استفاده کنید.
- قبل از اینکه خیار ها را داخل شیشه بگذارید با یک خلال دندان چند حفره روی خیار ها ایجاد کنید.
- از انواع سبزی های معطر می توانید برای این تهیه خیار شور استفاده کنید.
- برای تهیه خیار شور باید از شیشه های بلوری با درب فلزی استفاده کنید تا کاملا کیپ شوند.
- قبل از گذاشتن درب شیشه یک لایه کیسه فریزر روی شیشه بگذارید و بعد درب را ببندید.