دسر کادایف یکی از خوشمزه ترین دسر ها با اصالتی ترک می باشد که به دو روش تهیه می شود یک نوع تهیه شده از مواد میانی مشابه فرنی و رشته های کادایف می باشد و نوع دیگر آن پنیری می باشد. این دسر بسیار ساده و با مواد اولیه محدودی تهیه می شود. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه دسر کادایف را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای دسر کادایف
| خامه | 1 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| شیر | 3 لیوان |
| کادایف خرد شده | 2.5 لیوان |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذا خوری |
| مواد مورد نیاز جهت تهیه شهد | - |
| گلاب | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
دستور پخت دسر کادایف
طرز تهیه دسر کادایف ترکیه ای با فرنی
مرحله اول: ابتدا شکر، خامه، گلاب و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم تا موادی یکدست آماده شود.
مرحله دوم: حرارت دادن مواد
حالا مواد را روی حرارت می گذاریم و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا به مواد به شکل موادی شبیه به فرنی برسیم.
مرحله سوم: تهیه رشته های کادایف
تابه ای مناسب را روی حرارت می گذاریم و رشته های کادایف را خرد می کنیم و به همراه کره داخل تابه کاملا تفت می دهیم.
مرحله چهارم: تهیه شهد دسر کادایف
برای تهیه شهد، شکر را به همراه آب و زعفران دم شده روی حرارت می گذاریم و زمان می دهیم تا شهد غلیظ شود در نهایت گلاب و آبلیمو را به شهد افزوده و از روی حرارت بر می داریم.
مرحله پنجم: تهیه دسر کادایف
داخل ظرف سرو را یک لایه رشته تفت خورده می ریزیم سپس روی رشته ها را با کمی شربت مرطوب می کنیم و با یک لایه فرنی آماده شده روی رشته ها را می پوشانیم و این مراحل را تا جایی که ظرف شما پر شود ادامه می دهیم و داخل یخچال می گذاریم تا دسر خنک و منسجم شود.
مرحله آخر: سرو دسر کادایف
دسر را بعد از حدود 2 ساعت از داخل یخچال خارج کرده و با گل محمدی و گردوی خرد شده تزئین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر کادایف ترکیه ای
- می توانید شیر عسل آماده را جایگزین شهد کنید.
- در بین لایه های مواد هم می توانید از گردوی خرد شده استفاده کنید.
- رشته کادایف بسیار لطیف و مخصوص تهیه دسر هستند و از فروشگاه های لوازم قنادی می توانید آنها را تهیه کنید.