لازانیا یک نوع غذا تهیه شده با ورقه ای هایی به نام لازانیا که از ترکیبات پاستا تهیه می شود و اصالتی ایتالیایی دارد، است. لازانیا به یک روش سنتی تهیه می شود، ولی روش های دیگری هم برای پخت آن وجود دارد که سرو راحت تری داشته باشد که لازانیا رولی نام دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه لازانیا رولی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای لازانیا رولی
| لازانیا | 12 ورق |
| گوشت چرخ شده | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| قارچ | 8 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| پنیر پیتزا | 1 پیمانه |
| پنیر پارمزان | 1/3 پیمانه |
| رب گوجه | 3 قاشق غذا خوری |
| آویشن، چاشنی ایتالیایی | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت لازانیا رولی
طرز تهیه لازانیا رولی لوله ای با گوشت چرخ کرده
مرحله اول آماده سازی لازانیا: داخل قابلمه ای آب و نمک می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد ورقه های لازانیا را داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند، بعد آنها را آبکش کنید و روی دستمال نخی تمیزی بچینید.
مرحله دوم: تهیه سس گوشتی
داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته، سیر و پیاز نگینی شده را داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن خوب تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن گوشت
حالا گوشت چرخ شده را به همراه نمک، فلفل، زرد چوبه، آویشن و ادویه پیتزا افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه ها به مشام برسد.
مرحله چهارم: افزودن رب
حالا رب گوجه را به گوشت افزوده، کمی تفت می دهیم. بعد 1 استکان آب داخل سس ریخته درب تابه را می بندیم تا کاملا پخته و به غلظت برسد.
مرحله پنجم: تهیه لازانیا رولی
ظرف پیرکسی را چرب می کنیم و آماده می گذاریم. حالا پنیر پیتزا و پنیر پارمزان را هم با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ششم: پیچیدن لازانیا رولی
روی تخته کار یک ورقه لازانیا پخته می گذاریم و روی آن را با سس گوشتی آماده شده می پوشانیم و یک لایه پنیر روی آن می گذاریم حالا کمی مواد را با دست فشره می کنیم و از یک سمت شروع به پیچیدن می کنیم تا به انتهای برسیم. حالا رول آماده شده را داخل پیرکس می گذاریم و تا انتها همین کار را ادامه می دهیم. در نهایت پنیر باقی مانده را روی لازانیا های آماده شده می ریزیم.
مرحله آخر: پخت لازانیا رولی در فر
لازانیا را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید و در کنار انواع سس نوش جان کنید.
طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر در ماهیتابه
لازانیا را بعد از رول کردن داخل تابه ای که کف آن را چرب کرده ایم می چینیم . حالا درب تابه را می گذاریم و با حرارت خیلی کم اجازه می دهیم تا پنیر ذوب شود و لازانیا جا افتاده شود. حالا داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار سس های متنوع نوش جان کنید.
طرز تهیه لازانیا رولی سوخاری خوشمزه و مجلسی بدون فر
- بعد از این که لازانیا را خیلی محکم پیچیدیم، به مدت 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا منسجم شود.
- داخل کاسه ای 2 عدد تخم مرغ می ریزیم و به آن ادویه پاستا می افزاییم و داخل ظرف دیگری پودر سوخاری می ریزیم.
- حالا لازانیا ها را از داخل یخچال خارج کرده داخل تخم مرغ غلتانده و بعد آغشته به پودر سوخاری می کنیم.
- داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و رول های سوخاری شده را داخل روغن سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
- بعد از سرخ شدن از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.
- حالا داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه لازانیا رولی ایتالیایی
- از هر نوع سس گوشتی می توانید برای تهیه این لازانیا استفاده کنید.
- 2 پیمانه پوره گوجه را جایگزین رب گوجه کنید.
- می توانید میزان پنیر را بنا به سلیقه تان کم و زیاد کنید.