شامی کباب یا همون کتلت گوشت و سیب زمینی طرفداران زیادی دارد. که در تمام شهرهای ایران طبخ می شود با کمی تفاوت مثلا استفاده از گوشت های مختلف مثل گوشت چرخ کرده مرغ، گوسفندی و یا بوقلمون ولی باید توجه داشت که شامی و یا کتلت ها گوشت دارند ولی کوکو ها ندارند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شامی کباب را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شامی کباب
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
دستور پخت شامی کباب
طرز تهیه شامی کباب تهرانی (کتلت گوشت)
ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده درجه متوسط آنها را رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها جدا شود.
مرحله دوم: آماده کردن مواد شامی کباب
حالا در این مرحله گوشت را به سیب زمینی و پیاز افزوده و کاملا ورز دهید تا جایی که انسجام خوبی در مواد ایجاد شود و نمک، فلفل و زرد چوبه را هم افزوده دوباره ورز می دهیم. حالا مواد شامی کباب ما آماده است.
مرحله سوم: استراحت دادن مواد
مواد شامی کباب را باید به مدت 30 دقیقه، داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.
مرحله چهارم: پخت شامی کباب
داخل تابه نچسبی، روغن ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. حالا مواد شامی کباب را به اندازه یک نارنگی برداشته و بین دو دست به شکل بیضی در آورید داخل روغن انداخته و با حرارت کم دو سمت شامی را سرخ می کنیم.
مرحله آخر: سرو شامی کباب
شامی کباب های خوشمزه و برشته را در کنار گوجه سرخ شده و برنج ایرانی نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شامی کباب [کتلت گوشت]
- بهتر است سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن آبکشی کنید تا نشاسته آن کم شود تا شامی کباب با کیفیت تری داشته باشیم.
- بهتر است از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی چرخ شده استفاده کنیم.
- می توان یک هویج را جایگزین یکی از سیب زمینی ها کنیم.
- این مواد به تخم مرغ نیازی ندارد ولی در صورت تمایل می توانید از 1 عدد تخم مرغ استفاده کنید.