سوپ شیر یکی از پیش غذا های مورد علاقه ما ایرانیان است که در فصول سرد سال و ماه رمضان اغلب سر سفره های های پذیرایی ما وجود دارد. سوپ شیر به دلیل دارا بودن فیبر بالا و کلسیم خواص فراوانی که دارد از جمله: کاهش کلسترول بد خون و جلوگیری از مشکلات قلبی، پوکی استخوان و کاهش ابتلا به سرطان روده بسیار مفید است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوپ شیر را به شما آموزش دهیم تا طبخ کنید و در کنار عزیزانتان از خواص آن بهره مند شوید.
مواد لازم برای سوپ شیر
| شیر | 1 لیتر |
| هویج متوسط | 3 عدد |
| جو پرک | 200 گرم |
| مرغ | 100 گرم |
| ذرت | 100 گرم |
| کره | 20 گرم |
| قارچ | 100 گرم |
| خامه | 50 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
دستور پخت سوپ شیر
طرز تهیه سوپ شیر مجلسی با جو پرک، خامه و قارچ
ابتدا قارچ، پیاز وهویج را به شکل نگینی یک اندازه خرد می کنیم و آماده می گذاریم.
مرحله دو تهیه سوپ شیر و قارچ
ابتدا کره را داخل قابلمه مناسبی ریخته سپس پیاز را به آن افزوده و تفت دهید کمی که طلایی شد مرغ را افزوده و به همراه 1 لیوان آب اجازه دهید تا کاملا پخته شود.
مرحله سوم تهیه سوپ شیر
حالا مرغ پخته شده و میزان آب آن کم شده است. جو پرک شسته شده و هویج را می افزاییم به همراه شیر و اجاره می دهیم تا جو هم کاملا پخته و لعاب دار شود.
مرحله چهارم سوپ شیر
سوپ ما تقریبا آماده است فقط کافی است که ذرت، قارچ، نمک و فلفل را اضافه کنیم و اجازه دهیم کاملا سوپ جا بیفتد.
مرحله پنجم سوپ شیر
حالا سوپ را از روی حرارت برداشته یک قاشق از سوپ داخل خامه ریخته مخلوط می کنیم دمای خامه که کمی بالا رفت آن را به سوپ افزوده و سوپ ما آماده است در ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سوپ شیر مجلسی و خوشمزه با جو پرک، خامه و قارچ
- در این سوپ می توان هم از جو پرک استفاده کنید هم از جو کامل فقط در صورت استفاده از جو کامل آنرا چند ساعت قبل طبخ حتما خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- مقادیر سبزیجات در سوپ را می توانید بنا به ذائقه تان تغییر دهید.
- از یک عدد زرد تخم مرغ هم با استفاده از روش هم دما کردن می توانید استفاده کنید که طعم و بافت بی نظیری پیدا می کند.
- در صورت پیروی از رژیم لاغری خامه را از دستور طبخ حذف کنید.
- برای سیاه نشدن قارچ ها بعد از خرد کردن آن ها را به مدت 10 دقیقه داخل آب جوش و آبلیمو قرار دهید.
- از مقدار جعفری برای تزیین سوپ می توانید استفاده کنید.