مربای برگ گل محمدی یکی از مربا های اصیل ایرانی است که اصالت آن به تبریز بر می گردد مربای گل محمدی بسیار خوشمزه، خوش رنگ و مفید است که هم با گل تازه و هم گل خشک قابل تهیه است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مربای گل محمدی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مربای گل محمدی
| گل برگ گل محمدی | 500 گرم |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 4 لیوان |
| جوهر لیمو | 1 قاشق چایخوری |
| هل | 2 عدد |
دستور پخت مربای گل محمدی
طرز تهیه مربای گل محمدی تازه تبریز
مرحله اول روش گرفتن تلخی مربای گل محمدی: ابتدا باید گل محمدی را برای 2 مرتبه در آب در حال جوشیدن ریخت و بعد از 2 دقیقه آبکش کرد تا کاملا تلخی آن گرفته شود. سپس روی پارچه تمیز پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.
مرحله دوم: آماده سازی شربت مربا
ابتدا آب و شکر را خوب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا کم کم به جوش آید به غلظت برسد و شفاف شود، حالا هل را هم به شربت اضافه می کنیم.
مرحله سوم: افزودن گل محمدی
حالا برگ گل محمدی را به مواد افزوده و اجازه دهید تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
مرحله چهارم: افزودن جوهر لیمو
در 5 دقیقه آخر پخت جوهر لیمو را افزوده و قابلمه مربا را جای سرد مثل یخچال گذاشته و روی آن دم کنی بگذارید این کار باعث می شود تا مربای شفاف تری داشته باشید.
مرحله آخر سرو و نگهداری مربا
مربا با همان شرایط یک شب تا صبح باقی بماند و بعد داخل شیشه بلوری تمیز و درب داری در یخچال نگهداری کنید و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای گل محمدی
- مراحل تلخی گرفتن برگ گل را با دقت انجام دهید.
- به جای جوهر لیمو از آبلیمو استفاده نکنید چون باعث کدر شدن رنگ مربا می شود.
- مربا را در ظرف در بسته نگهداری کنید.