اسفناج پلو یک غذای اصیل ایرانی اصل که شیرازی های عزیز هم این غذا را بسیار عالی تهیه می کنند. اسفناج پلو خاصیت غذایی بسیار بالایی دارد و یک روش عالی برای گنجاندن اسفناج در وعده های غذایی می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه اسفناج پلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای اسفناج پلو
| اسفناج | 500 گرم |
| گوشت | 400 گرم |
| کره | 100 گرم |
| برنج | 3 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| غذا خوری زعفران دم شده | 2 قاشق |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت اسفناج پلو
طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: اسفناج را پاک کرده می شوییم و بعد از آنکه خشک شد آن را خوب خرد می کنیم. برنج را شسته و به همراه نمک 2 ساعت خیس می کنیم.
مرحله دوم: آماده سازی گوشت قلقلی
گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم و بعد به شکل کوفته ریزه در آورده و در مقداری روغن خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: آماده سازی اسفناج
اسفناج را هم داخل تابه ای که کوفته ریزه ها را پختیم ریخته و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی آن بخار شود و بعد به آن نمک و فلفل می زنیم.
مرحله چهار: پخت برنج
داخل قابلمه بزرگی، آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید بعد از اینکه جوشید برنج خیس خورده را به آن می افزاییم و بعد از 10 دقیقه برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم.
مرحله پنجم: دم گذاشتن اسفناج پلو
مقداری روغن ته قابلمه ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بگذارید بعد به صورت لایه لایه از برنج سفید، اسفناج و کوفته ریزه داخل قابلمه بریزید و در نهایت کره ذوب شده و زعفران را روی برنج بریزید و برنج را به مدت 50 دقیقه دم بگذارید.
مرحله آخر: سرو اسفناج پلو
بعد از دم کشیدن کامل، برنج را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه اسفناج پلو مجلسی
- در این غذا از کمی پودر زیره هم می توانید استفاده کنید.
- میزان کره را بنا به رژیم غذایی خود تعیین کنید.
- ته دیگ این غذا را به شکل ته چین هم می توانید تهیه کنید.