حلوا یکی از دسر و شیرینی های خوشمزه و مقوی اصیل ایرانی است که به روش و مواد مختلفی در نقاط مختلف کشور پخته می شود. حلوای سه آرد یک از این حلوا ها است. نکته مهم و اساسی در تهیه حلوا سه آرد مرغوب بودن آرد ها است که در بهترین حالت ممکن این است که آرد برنج و نخودچی در منزل تهیه شود. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه حلوای سه آرد را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای حلوا سه آرد
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| آرد نخود چی | 1 پیمانه |
| آرد برنج | 1 پیمانه |
| روغن مایع | 1 پیمانه |
| شکر | 3 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| کره | 100 گرم |
| چوب دارچین | 1 تکه |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
| پودر هل | به میزان لازم |
دستور پخت حلوا سه آرد
طرز تهیه حلوای سه آرد (شربت حلوا)
برای تهیه شربت حلوا ابتدا شکر، آب و چوب دارچین را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و کمی که جوشید گلاب، زعفران ، پودر هل را افزوده و از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: تفت دادن آرد سفید
آرد سفید را داخل تابه ای ریخته تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ دلخواهتان در بیاید. سپس آن را الک کرده و به تابه برگردانید.
مرحله سوم: افزودن آرد برنج
آرد برنج را هم داخل تابه ریخته تفت دهید همانند آرد سفید بعد از الک کردن به آرد سفید بیفزایید.
مرحله چهارم: افزودن آرد نخودچی
آرد نخودچی را هم داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت 10 دقیقه تفت دهید، سپس الک کنید و به دو آرد دیگر بیفزایید.
مرحله پنجم: افزودن روغن به حلوا
حالا روغن و کره را به آرد ها افزوده و تا رسیدن آرد به رنگ دلخواهتان آرد و روغن را تفت دهید.
مرحله ششم: افزودن شربت به حلوای سه آرد
در این مرحله شربت را به تدریج به آرد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا همانند خمیری یکدست در گوشه ای از ظرف جمع شود.
مرحله آخر: سرو حلوا سه آرد
حالا حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی را در ظرف زیبایی ریخته و مطابق سلیقه تان حلوا را تزئین کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه حلوا سه آرد
- در مورد تفت دادن آرد ها کاملا مطابق با سلیقه خودتان عمل کنید ولی آرد نخود چی نباید بیشتر از 10 دقیقه تفت بخورد.
- می توانید روغن جامد را جایگزین کره کنید.
- این حلوا انسجام آن را دارد که با قیف و ماسوره به آن شکل دهید.
- در کلیه حلوا ها بعد از مرحله آخر بهتر است حلوا را به صورت گهواره ای داخل ظرف حرکت دهید تا بافت خوبی پیدا کند.