آش شلغم یکی از آش های اصیل ایرانی است که به دلیل وجود شلغم دارای خواص و مواد مغذی بسیار زیادی می باشد. آش شلغم بسیار مناسب برای زمانی است که ذکام هستید و به تسریع در درمان کمک می کند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش شلغم را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آش شلغم
| شلغم | 500 گرم |
| برنج | 100 گرم |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| لپه | 50 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| نعناع داغ | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| پیاز داغ | به میزان لازم |
دستور پخت آش شلغم
طرز تهیه آش شلغم خوشمزه با کوفته قلقلی و لپه
مرحله اول آماده سازی شلغم: شلغم ها را بشویید و پوست بگیرید و به شکل نگینی برش دهید.
مرحله دوم: آماده سازی کوفته ریزه
پیاز را داخل کاسه مناسبی رنده کنید و گوشت، نمک و فلفل را به آن بیفزایید خوب ورز دهید و از گوشت به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و بین دو دست به شکل کوفته ریزه در آورید.
مرحله سوم: پختن کوفته ریزه ها
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و کوفته ریزه ها را داخل آن تفت می دهیم تا کاملا مغز پخت شود.
مرحله چهارم: تهیه آش شلغم
ابتدا لپه ها را بشویید و به همراه 5 لیوان آب اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.
مرحله پنجم: افزودن شلغم و برنج
در این مرحله شلغم و برنج را به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.
مرحله ششم: افزودن کوفته ریزه ها
حالا که مواد تقریبا پخته شده اند کوفته ریزه ها را به آش می افزاییم تا کاملا آش جا افتاده شود.
مرحله آخر: سرو آش شلغم
حالا نمک را اندازه کنید و آش را داخل ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ و پیاز داغ آن را تزئین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آش شلغم
- می توانید از 100 گرم سبزی آش هم داخل آش شلغم استفاده کنید.
- این آش را بدون نعنا داغ در کنار آب لیمو هم می توانید سرو کنید.
- آش شلغم گزینه بسیار مناسبی برای افطار در ماه مبارک رمضان هم می باشد.
- می توانید بنا به ذایقه تان این آش را با کشک هم سرو کنید.