آش گندم یکی از آش های ایرانی به حساب می آید و یکی از پر طرفدار ترین آش ها ایرانی است. این آش بسیار مناسب برای فصول سرد سال می باشد. آش گندم را با دو نوع با گوشت و بدون گوشت می پزند. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش گندم را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آش گندم
| گندم | 2 لیوان |
| برنج | 1 لیوان |
| نخود | 1 لیوان |
| عدس | 1 لیوان |
| لوبیا چیتی | 1/2 لیوان |
| لوبیا قرمز | 1/2 لیوان |
| پیاز داغ | 1 لیوان |
| نعنا داغ | 1/2 لیوان |
| سبزی آش | 500 گرم |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
دستور پخت آش گندم
طرز تهیه آش گندم بدون گوشت
مرحله اول: ابتدا حبوبات را از 12 ساعت قبل از پخت جداگانه خیس می کنیم و در این مدت چندین بار آب آنها را عوض می کنیم تا نفخ آنها گرفته شود.
مرحله دوم: پخت حبوبات
داخل قابلمه تقریبا بزرگی را تا نیمه آب بریزید و نخود و لوبیا (قرمز و چیتی) را به همراه گندم داخل آب بریزید تا کاملا مغز پخت شود.
مرحله سوم: افزودن عدس و برنج
1 ساعت که از پخت گذشت عدس و برنج را هم بیفزایید تا پخت تکمیلی آنها عدس و برنج هم پخته شوند.
مرحله چهارم: افزودن سبزی آش
حالا که یک ساعت هم از افزودن برنج و عدس گذشته تقریبا تمام مواد پخته شده اند؛ سبزی آش را هم به همراه نیمی از پیاز داغ، نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه به آش می افزاییم.
مرحله آخر: سرو آش گندم
حالا 45 دقیقه از افزودن سبزی آش گذشته ، می توانیم آش را در ظرف های زیبایی ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آش گندم جا افتاده مجلسی
- در صورت تمایل می توانید آش را به همراه کشک هم سرو کنید.
- ترکیب سبزی آش گندم شامل :گشنیز، تره، جعفری و اسفناج می باشد.
- نمک را حتما بعد از پخت کامل حبوبات بیفزایید.