طرز تهیه آش کلم برگ خوشمزه و سنتی به روش تبریزی با هویج

طرز تهیه آش کلم برگ خوشمزه و سنتی به روش تبریزی با هویج آش کلم برگ و هویج، یکی از خوشمزترین آش های سنتی تبریزی است که خواص زیادی دارد. آموزش دستور پخت و طرز تهیه آش کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک سنتی را در بخش آموزش آشپزی سلام دنیا بیاموزید.

آش کلم برگ یکی از آش های سنتی ایرانی اصیل می باشد که اصالتی مربوط به شهر تبریز دارد که در آن از برگ کلم نوبرانه پاییزی استفاده می شود. این آش به دلیل وجود کلم دارای خواص بی نظیری می باشد که برای سلامت بدن بسیار مناسب می باشد. در بخش آشپزی سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش کلم برگ تبریزی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش کلم برگ و هویج خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل تبریزی

نخود1/2 پیمانه
بلغور1/2 پیمانه
برنج1/2 پیمانه
کلم کوچک1 عدد
هویج2 عدد
پیاز2 عدد
سبزی آش200 گرم
نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
کشکبه میزان لازم

دستور پخت آش کلم برگ و هویج خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل تبریزی

1

طرز تهیه آش کلم برگ خوشمزه و سنتی تبریز

مرحله اول آماده سازی حبوبات: بلغور و نخود را از شب قبل پاک کرده و داخل آب خیس کنید و چندین بار هم آب آن راعوض کنید.

2

مرحله دوم: پخت حبوبات

داخل قابلمه ای نخود را به همراه کمی آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد، نخود که نیم پخت شد؛ بلغور را بیفزایید و زمان دهید تا کاملا مغز پخت شوند. در نهایت که هر دو پخته شدند. برنج را می افزاییم و زمان می دهیم تا برنج کاملا باز شود.

طرز تهیه اش کلم برگ خوشمزه تبریزی
3

مرحله سوم: افزودن هویج و کلم برگ

هویج و کلم برگ را نگینی ریز خرد می کنیم و در این مرحله به آش می افزاییم. کمی که پخته شدند، سبزی آش را هم می افزاییم و زمان می دهیم تا آش جا افتاده شود.

4

مرحله چهارم: افزودن پیاز

پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد می کنیم. حالا داخل تابه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. در نهایت زردچوبه را به آن می افزاییم و نیمی از پیاز داغ را به آش افزوده و باقی آن را برای تزیین نگه می داریم.

5

مرحله آخر: سرو آش کلم برگ

آش کلم برگ که کاملا جا افتاد و غلیظ شد به آن نمک و فلفل می افزاییم و داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و کشک آش را تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه آش کلم برگ و هویج مجلسی

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش کلم برگ تبریزی خوشمزه و سنتی

  • بعد از افزودن سبزی دیگر درب قابلمه را نگذارید تا رنگ سبزی ها تیره نشود.
  • سبزی را بعد از پخت برنج بیفزایید.
  • برای جلوگیری از نفخ حبوبات می توانید آنها را جداگانه بپزید. آب آنها را جدا کرده و بعد به آش بیفزایید.
از
3
رای