دونات در دسته پیراشکی ها قرار دارد، این شیرینی محبوب اصالتی آمریکایی دارد. این شیرینی به حدی دارای محبوبیت در این کشور است که اولین جمعه ماه ژوئن را روز دونات نامگذاری کرده اند. دونات یا همان پیراشکی لطیف و جذاب بافتی نرم و پفکی دارد و معمولا با لایه از شکلات روکش شده که خوراکی محبوبی بین کودکان است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه دونات خانگی ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای دونات
| آرد | 250 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| مخمر | 1/2 قاشق غذا خوری |
| شیر ولرم | 150 سی سی |
| کره | 25 گرم |
| آب ولرم | 1/4 لیوان |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
دستور پخت دونات
آماده سازی خمیر مایه
آب ولرم، خمیر مایع و ا قاشق شکر را مخلوط کرده و روی ظرف را می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایع عمل کند.
آماده سازی خمیر دونات
ابتدا داخل ظرفی مناسب آماده کردن خمیر، تخم مرغ و شکر را با همزن برقی مخلوط کرده تا بافتی نرم و کشدار پیدا کنند. سپس کره را افزوده کمی مخلوط کرده تا یکدست شوند سپس آرد را کم کم مخلوط کرده و ورز می دهیم. امکان دارد کل آرد نیاز نشود. حالا به مدت 10 دقیقه روی میز کار خمیر را ورز دهید و بعد داخل ظرف درب داری به مدت 45 دقیقه استراحت دهید. حالا حجم خمیر تقریبا دو برابر شده خمیر را کمی ورز می دهیم با وردنه روی میز کار باز کرده و با دو سایز کاتر شکل دونات را بدست آورده و روی سینی که کاغذ روغنی گذاشته ایم چیده روی آنها را با پارچه پوشانده و به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.
طرز تهیه پیراشکی خانگی خوشمزه و شکلاتی
داخل ظرف کوچک و گودی را تا نیمه روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن گرم شود. تقریبا دمای 180 درجه سانتی گراد. دونات ها را آهسته داخل روغن می اندازیم و اجازه می دهیم تا دو طرف آن کاملا سرخ شود. وقتی از روغن خارج کردیم و سرد شد آن را با شکلات آب شده رنگی و ترافل های زیبا تزیین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه دونات خانگی ساده و پفکی
- از سلامت خمیر مایه خود مطمئن باشید تا به نتیجه دلخواه برسید.
- اگر پس از گذشت زمان استراحت فرم دهی را آغاز نکنید در هنگام پخت روغن زیادی را جذب می کند.
- دونات ها را دانه دانه سرخ کنید و و در روغن حرکت دهید تا منظم پف کند و مغز پخت شود.
- پخت هر دونات 1 دقیقه طول می کشد اگر بیشتر یا کمتر شد بدانید که درجه حرارت شما مناسب نبوده.
- پیراشکی را بعد از طبخ روی دستمال روغن گیر بگذارید.