طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله بستنی سنتی اصیل ایرانی برای اولین بار در دوره ناصرالدین شاه درست شد. بستنی سنتی یک دسر خوشمزه و پر طرفدار است. که ما طرز تهیه بستنی ستنی زعفرانی خانگی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله در سلام دنیا آموزش دادیم.

بستنی سنتی ایرانی در قدیم داخل یک بشکه دو جداره تهیه می شد که داخل بشکه را مخلوطی از خامه، شیر، ثعلب، زعفران و شکر می ریختند و در لایه خارجی یخ و نمک می ریختند و بشکه داخلی را حرکت می دادند تا بستنی آماده شود و بستنی فروش های دوره گرد جای خود را به  مغازه های بستنی فروش دادند. امروزه بستنی سنتی ایرانی در کل دنیا تهیه می شود و طرفداران خود را دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه بستنی سنتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای بستنی سنتی

شیر1 لیتر
شکر500 گرم
خامه100 گرم
خلال پسته50 گرم
گلاب1/2 پیمانه
زعفران غلیظ دم شده3 قاشق غذا خوری
ثعلب1 قاشق غذا خوری

دستور پخت بستنی سنتی

1

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

ابتدا خامه را روی سطح صافی مانند یک سینی استیل بریزید و با یک کاردک یا لیسک به قطر تقریبا 2 میلیمتر پهن کنید و سینی را داخل فریزر قرار دهید.

2

مرحله دوم: جوشاندن شیر

شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس زعفران و گلاب را به شیر بیفزایید.

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی مرحله به مرحله
3

مرحله سوم: افزودن ثعلب و شکر

حالا ثعلب و شکر را با هم مخلوط کره و به آرامی به شیر بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.

4

مرحله چهارم: قرار دادن مواد بستی روی یخ

مخلوط آماده شده را روی یخ بگذارید و مخلوط کنید تا خنک شود حالا که مواد کمی خنک شده مواد را داخل فریزر بگذارید.

5

مرحله پنجم: هم زدن بستنی سنتی

هر نیم ساعت بستنی را از یخچال خارج کرده مخلوط کنید و تا پنج بار این کار را ادامه دهید تا بستنی به خوبی کشدار شود.

6

مرحله ششم: افزودن خامه به بستنی

در نهایت خامه را از فریزر خارج کنید و به وسیله چاقو خامه ها را برش داده و داخل بستنی بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

7

مرحله آخر: سرو بستنی سنتی

حالا بستنی سنتی خوشمزه و خانگی را در ظرفی زیبا ریخته و نوش جان کنید.

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

نکات مهم و فوت و فن تهیه بستنی سنتی

  • هر چقدر خامه موجود در بستنی بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.
  • استفاده از گلاب و زعفران با کیفیت بسیار پر اهمیت می باشد.
  • خامه بستنی سنتی باید چربی 35 درصد به بالا داشته باشد.
  • یکی از علت یخ زدگی بستنی سنتی خانگی کیفیت پایین ثعلب است ، زیرا کیفیت ثعلب بسیار مهم است و اگر خوب نباشد بستنی حالت یخ زدگی پیدا می کند.
  • می توانید مقداری از بستنی را هم با پودر کاکائو شکلاتی تهیه کنید.
از
2
رای