کنافه (کونفه) یک دسری است که بیشتر در ترکیه، مصر، فلسطین، یونان، بالکان قفقاز تهیه می شود. کنافه رشته های بسیار نازکی هستند که تهیه شده که از آرد سمولینا است که با شربت نرم شده و با مغزی از خامه و آجیل بسته به منطقه تهیه می شوند. بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کنافه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کنافه
| رشته کادایف | 200 گرم |
| خامه صبحانه | 70 گرم |
| کره | 50 گرم |
| شیر عسل | 5 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 2 قاشق غذا خوری |
| بستنی وانیلی | 1 عدد |
| پودر پسته و گردو | به میزان لازم |
| دم شده | به میزان لازم زعفران |
| پودر پسته و گردو | به میزان لازم |
دستور پخت کنافه
طرز تهیه کنافه با رشته کادایف
ابتدا رشته نیمی از رشته کادایف را با کره و زعفران مخلوط کرده و ته تابه ای را چرب کرده و مواد را داخل تابه ریخته و کاملا فشار می دهیم تا کاملا منسجم شود.
مرحله دوم
حالا یک لایه خامه روی رشته ها ریخته و بعد روی خامه پودر پسته می ریزیم و مابقی رشته را روی پسته ریخته و کاملا پوشش می دهیم.
مرحله سوم
تابه را روی حرارت می گذاریم و به مدت 10 تا 15 دقیقه اجازه می دهیم تا خوب سرخ شود سپس کنافه را برمی گردانیم و اجازه می دهیم تا سمت دیگر آن هم برشته شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه کاملا مواد خوب سرخ شد شیر عسلی را افزوده و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله آخر تهیه شیرینی کنافه
حالا بستنی را روی برشی از کنافه آماده شده بگذارید و با پودر پسته تزئین و سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کنافه
- می توانید شهد غلیظ را جایگزین شیر عسل کنید.
- کنافه پنیری را اکثرا با بستنی سرو می کنند.
- می توانید کمی هل هم به مواد افزوده تا طعم شبیه تری به باقلوا پیدا کند.
- نوعی از کنافه که در فلسطین تهیه می شود که در آن از پنیر (نابلسی) استفاده می کنند.