نان پیتا نانی سفید و گرد می باشد که بیشتر در کشور های خاورمیانه و آفریقا بسیار رواج دارد. این خمیر به همراه پیش غذا هایی مثل حمص، کباب و یا فلافل سرو می شود. این نان از آرد سفید تهیه شده و بعد از پخت حالت میان تهی پیدا می کند. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه نان پیتا را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای نان پیتا
| آرد گندم | 300 گرم |
| نمک | 5 گرم |
| شکر | 5 گرم |
| خمیر ترش | 5 گرم |
| روغن زیتون | 8 گرم |
| آب | 190 میلی لیتر |
دستور پخت نان پیتا
طرز تهیه نان پیتا خانگی خوشمزه و آسان
مرحله اول آماده سازی خمیر نان پیتا: ابتدا آرد، شکر، خمیر ترش و نمک را داخل کاسه ای می ریزیم و خوب با هم مخلوط می کنیم.
مرحله دوم: افزودن آب ولرم
حالا آب ولرم را به آرامی می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. حالا خمیر را داخل کاسه ای می گذاریم و روی آن را می پوشانیم و در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا خمیر به عمل آید و پف کند.
مرحله سوم: چانه کردن خمیر
حالا خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر کدام را بین دو دست خوب گرد می کنیم.
مرحله چهارم: استراحت دوم خمیر
حالا خمیر های آماده شده را داخل سینی مناسبی بچینید و روی آن را با پارچه ای بپوشانید و 15 دقیقه زمان دهید تا استراحت کند.
مرحله آخر: پخت نان پیتا در فر
حالا خمیر را روی میز کار آرد پاشی شده با وردنه باز می کنیم و داخل سینی فر می گذاریم و به مدت 4 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 230 درجه سانتی گراد بپزید، بعد از پخت از فر خارج کرده و نان بعدی را داخل فر بگذارید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نان پیتا
- خمیر ها را دانه به دانه روی میز کار باز کرده و داخل فر بگذارید و خمیر را روی هم نچینید.
- خمیر ر ا بعد از ور آمدن باید بپزید وگرنه ترش می شود.
- به دلیل تفاوت جذب آب در آرد ها باید کمی آرد اضافه در دسترس داشته باشید.
- خمیر زمانی ور آمده که کمی خمیر را تحت فشار قرار دهیم به زودی به حالت اول بر نگردد.