تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که از موادی مثل خامه، پنیر خامه ای، قهوه و نوعی بیسکویت (لیدی فینگر) تهیه می شود که در سر تا سر جهان طرفداران زیادی دارد. در رسپی اصلی این دسر از تخم مرغ خام زده شده استفاده شد است که ما این ماده را حذف کرده چون افرادی که مایل به خوردن دسر با تخم مرغ خام نیستند هم بتوانند این دسر را به همان طعم اصلی تهیه کنند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه تیرامیسو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تیرامیسو
| بیسکویت لیدی فینگر بزرگ | 1 بسته |
| پنیر خامه ای یا ماسکارپونه | 200 گرم |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| شکلات رنده شده | 4 قاشق غذا خوری |
| پودر قند | 5 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 4 قاشق غذاخوری |
| قهوه دم شده غلیظ | 1 پیمانه |
دستور پخت تیرامیسو
طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزه
ابتدا خامه صبحانه را به همراه پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و زمانی که یکدست شد، شکر را افزوده و دوباره مخلوط می کنیم و یک ماده خامه ای تقریبا غلیظ بدست آمد.
مرحله دوم تهیه تیرامیسو خانگی
حالا داخل ظرف مناسبی را یک لایه از بیسکویتی که داخل قهوه دم شده خیسانده ایم می چینیم و یک لایه از کرم آماده شده روی آن می ریزیم. و این کار را تا اتمام کرم و بیسکوییت ادامه می دهیم سپس سطح کار را با یک کاردک صاف می کنیم.
مرحله سوم تهیه تیرامیسو
حالا روی تیرامیسو را با پودر کاکائویی که داخل الک ریخته ایم می پوشانیم و به مدت 4 تا 5 ساعت با درب بسته در یخچال نگهداری می کنیم.
مرحله چهارم تهیه تیرامیسو
موقع سرو تیرامیسو را با شکلات رنده شده تزیین و در کنار چای یا قهوه سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ:
- بهترین پنیر خامه ای برای این دسر پنیری است که هیچ نمکی نداشته باشد.
- قهوه برای مرطوب کردن بیسکویت را کاملا غلیظ دم کنید و بهترین نوع اسپرسو می باشد.
- تیرامیسو را در ظرف های بلور کوچک به صورت یکنفره برای پذیرایی می توانید درست کنید.
- در صورتی که دوست دارید که دسر شما تلخی بیشتری داشته باشد از مقدار پودر قند کم کنید.
- از برش های نازک موز و توت فرنگی هم می توانید در بین لایه ها قرار دهید.
- می توانید تیرامیسو را با بیسکویت های پتی بور یا لایه هایی از کیک اسفنجی تهیه کنید اگر که تهیه بیسکویت اصلی تیرامیسو برایتان مقدور نیست.