چگونه می توان بدون قهوه ساز، قهوه تهیه کرد؛ روش های درست کردن قهوه روی گاز، فرنچ پرس و ...

اگر برای بیدار کردن خود در هنگام صبح به نوشیدن یک فنجان قهوه تکیه می کنید، فهمیدن اینکه قهوه ساز شما خراب شده، می تواند یک کابوس باشد. هر چند هرگز نباید ترسید: روش های زیادی برای تهیه قهوه حتی بدون استفاده از دستگاه قهوه ساز وجود دارد. در اینجا چندین تکنیک مختلف وجود دارد که می توانید امتحان نمایید.

تکنیک های درست کردن قهوه بدون دستگاه قهوه ساز

مواد لازم برای تهیه یک فنجان (240 میلی لیتر) قهوه

• یک تا دو قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) دانه های قهوه یا یک یا دو قاشق چای خوری (5 تا10 میلی لیتر) دانه های قهوه فوری
• 6 تا 8 انس (180 تا 250 میلی لیتر) آب داغ

روش 1: درست کردن قهوه با استفاده از صافی

1. آب را گرم کنید

می توانید این کار را با استفاده از کتری، ماهی تابه، مایکروویو، یا قابلمه برقی انجام دهید.

• استفاده از کتری چای توصیه می شود، گزینه دوم می تواند استفاده از یک ماهی تابه استاندارد باشد. در هر صورت، ظرف پخت را با مقدار کافی آب برای مقدار قهوه مورد نظر خود پر کرده و آن را بر روی اجاق گاز قرار دهید. با استفاده از حرارت متوسط تا زیاد آن را جوش بیاورید.
• حرارت دادن آب در ماکروویو در صورتی که با دقت انجام نشود، می تواند خطرناک باشد. لطفا آب را در داخل یک فنجان سر باز ایمن برای استفاده در ماکروویو ریخته و یک جسم غیر فلزی مانند یک چاپستیک چوبی را در داخل آب قرار دهید. آب را به آرامی در فواصل زمانی 1 تا 2 دقیقه گرم کنید تا به دمای مطلوب شما برسد.
• استفاده از قابلمه برقی ساده است. آب کافی را برای تهیه قهوه در داخل قابلمه ریخته و پریز آن را به برق وصل کنید. کلید تنظیم قابلمه را در جایی بین حرارت کم تا متوسط تنظیم کنید، و بگذارید چند دقیقه بر روی حرارت باقی بماند تا آب شروع به ایجاد حباب کرده یا جوش بیاید.

2. دانه های قهوه را با استفاده از پیمانه های اندازه گیری، اندازه گیری نمایید.

دانه های از پیش آماده قهوه را به بزرگ ترین پیمانه اندازه گیری خود افزوده تا میزان کافی قهوه در حد مورد نیاز شما تهیه شود.

• باید تقریباً 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) دانه های قهوه را برای هر فنجان (250 میلی لیتر) آب استفاده کنید.
• به خصوص اگر قصد تهیه بیش از یک فنجان قهوه را دارید، از بزرگ ترین پیمانه اندازه گیری مایع خود استفاده کنید.
• اگر یک پیمانه اندازه گیری بزرگ در اختیار ندارید، می توانید از یک کاسه یا پارچ بزرگ مقاوم در برابر حرارت استفاده نمایید.

3. آب گرم را بر روی دانه های قهوه بریزید

آب داغ را مستقیما بر روی دانه های قهوه در پیمانه اندازه گیری بریزید.

• برای این کار، هیچ صافی (فیلتری) نیاز نیست. دانه های قهوه و آب می توانند با هم مخلوط شوند.

4. صبر کنید تا دانه های قهوه خیس بخورند

اجازه دهید دانه ها برای 3 دقیقه خیس بخورند. به خوبی آن را هم زده و سپس برای 3 دقیقه دیگر صبر کنید.

• زمان لازم می تواند بر اساس نوع قهوه مورد استفاده و میزان غلظت قهوه شما، متفاوت باشد. در این مدت، با استفاده از دانه هایی با کیفیت استاندارد، یک فنجان متوسط قهوه تهیه می شود.

5. همانطور که قهوه را در داخل لیوان می ریزید، دانه های قهوه را از روی صافی رد کنید

چای صاف کن را در بالای لیوان، قمقمه یا دیگر فنجان ها قرار دهید. مایع را بر روی صافی بریزید. این کار را تکرار کنید تا در تمام لیوان ها قهوه بریزید.

• این صافی باید قهوه را نگه داشته و از ورود آنها به لیوان قهوه جلوگیری کند.
• در پایان این مرحله، قهوه باید آماده نوشیدن باشد. خامه و شکر را به میزان دلخواه اضافه کرده و لذت ببرید.

روش 2: تهیه قهوه با استفاده از یک فیلتر

1. آب را گرم کنید

از کتری، قابلمه، ماکروویو یا قابلمه برقی می توانید برای این منظور استفاده نمایید.

• در صورتی که آب را در داخل کتری یا قابلمه می جوشانید، آن را با آب کافی پر کنید و آن را با حرارت متوسط تا زیاد بر روی اجاق گاز قرار دهید.
• جهت حرارت دادن آب با ماکروویو، آب را در داخل یک ظرف قابل استفاده برای ماکروویو قرار داده و یک چاپستیک چوبی یا هر گونه قاشق غیر فلزی دیگری در داخل آن قرار دهید. آن را در بازه های زمانی یک تا دو دقیقه گرم کنید.
• قابلمه برقی را با آب کافی پر کنید و پریز آن را به برق وصل کنید. آن را بر روی حرارت متوسط تا زیاد تنظیم کرده تا جوش بیاید.

2. دانه های قهوه را در داخل فیلتر قهوه قرار دهید

• میزان کافی دانه های قهوه از پیش آماده را در مرکز یک فیلتر قهوه ریخته و با استفاده از ریسمان یا نخ، فیلتر را به صورت کیسه ببندید.
• کیسه را محکم بسته تا مانع از ریختن دانه های قهوه در مایع شوید. در واقع، شما در حال تهیه یک کیسه قهوه شبیه به چای کیسه ای هستید.
• به اندازه کافی نخ یا رشته در انتهای کیسه باقی بگذارید تا از لیوان بیرون بیاید. این کار امکان بیرون آوردن کیسه را برای شما فراهم می کند.
• این روش زمانی بهتر است که قصد دارید تنها یک فنجان قهوه تهیه کنید. اگر می خواهید قهوه کافی برای ریختن در چند لیوان تهیه کنید، باید به همان میزان مورد نیاز خود، کیسه های قهوه تهیه کرده و یکی را در هر لیوان قرار دهید.
• قهوه تهیه شده در این روش داری غلظت کمتری نسبت به استفاده از روش صافی است. در نتیجه، شما باید حداقل دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) از دانه ها را در هر پیمانه (250 میلی لیتر) آب بریزید. در صورت استفاده مقادیر کمتر، قهوه شما رقیق می شود.

3. آب را بر روی کیسه قهوه خود بریزید

کیسه را در داخل فنجان قرار داده و مقدار کافی آب داغ را مستقیما بر روی آن ریخته تا لیوان پر شود.

• اگر از چندین کیسه قهوه استفاده می کنید، هر کدام را در لیوان مخصوص به خود قرار دهید. سعی نکنید که با ترکیب کیسه ها در یک کاسه بزرگ یا یک پیمانه اندازه گیری قهوه، یک میزان بسیار قهوه تهیه کنید.

4. خیس خوردن

صبر کنید تا قهوه برای 3 تا 4 دقیقه خیس بخورد.

• اگر قهوه های غلیظ تر را ترجیح می دهید، باید به مدت 4 تا 5 دقیقه صبر کرده تا خیس بخورد.
• برای قهوه های رقیق تر، به مدت 2 تا 3 دقیقه صبر کنید.
• در این مدت نیازی به هم زدن نیست.

5. کیسه را برداشته و از قهوه لذت ببرید

نخ را کشیده تا کیسه قهوه از لیوان بیرون بیاید. به میزان دلخواه خامه و شکر به آن اضافه کرده و سرو کنید.

• با استفاده از قاشق، کیسه را به دیواره لیوان فشار دهید تا مایع موجود در آن خارج شود. از آنجا که مایع موجود در کیسه در تماس طولانی مدت با دانه های قهوه بوده است، در صورت فشار دادن مجدد آن به دیوار لیوان، قهوه غلیظ تر می شود.

روش سوم: درست کردن قهوه با استفاده از ماهی تابه

1. دانه های قهوه و آب را در یک ماهی تابه کوچک بریزید

آنها را به آرامی هم زده تا با هم مخلوط شوند. 

• از 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) دانه های قهوه برای یک فنجان (250 میلی لیتر) آب استفاده نمایید.

2. آن را حرارت دهید تا به جوش بیاید

ماهی تابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و حرارت آن را بر روی میزان متوسط تنظیم کنید. اجازه دهید تا آب به جوش بیاید.

• همانطور که قهوه می جوشد، آن را گاهی هم بزنید.

3. صبر کنید تا دو دقیقه جوش بیاید

تایمر را بعد از زمانی که آب کاملا جوش آمد، روشن کنید. بگذارید قهوه قبل از برداشتن ماهی تابه از روی حرارت، به مدت دو دقیقه کامل، جوش بیاید.

• به محض برداشتن از روی حرارت، دانه ها باید در کف ماهی تابه ته نشین شوند.

4. قهوه را در داخل فنجان خود بریزید

اگر این کار را به صورت آهسته و با دقت انجام دهید، دانه های قهوه در کف ماهی تابه باقی می مانند و لزومی به استفاده از صافی نیست.

• گفته می شود، که اگر یک صافی در اختیار دارید، می توانید قهوه را در داخل صافی بریزید. با انجام این کار، در هنگام ریختن قهوه، مانع از افتادن دانه های قهوه در داخل فنجان خود می شوید.

روش چهارم طرز تهیه قهوه با استفاده از فرنچ پرس

1. آب را بجوشانید

بسته به اینکه کدام یک از منابع موجود در دسترس شما قرار داشته باشد، استفاده از کتری، ماهی تابه، ماکروویو یا قابلمه برقی را در نظر بگیرید.

• کتری یک گزینه ایده آل است، اما ماهی تابه ها به روشی کاملا مشابه عمل می کنند. کتری یا ماهی تابه را با مقدار ایده آل آب برای هر وعده قهوه پر کنید. آن را بر روی اجاق گاز قرار داده و با حرارت متوسط تا بالا گرم کنید، تا زمانی که آب شروع به جوشیدن یا ایجاد حباب کند.
• جهت حرارت دادن آب با ماکروویو می توانید از یک ظرف قابل استفاده در ماکروویو استفاده نمایید. یک چاپستیک چوبی یا سایر قاشق های غیر فلزی را می توانید به داخل ظرف وارد کرده تا مانع از شدیدا داغ شدن آب شده و آن را در بازه های زمانی کوتاه مدت در ماکروویو گرم کنید، این بازهای زمانی از 2 دقیقه بیشتر نشود تا زمانی که آب به اندازه کافی جوش بیاید.
• می توانید با ریختن آب کافی در قابلمه برقی، وصل کردن پریز آن به برق و تنظیم درجه بر روی حرارت متوسط یا زیاد، آب را در یک قابلمه برقی گرم کنید.

2. دانه های قهوه را در داخل فرنچ پرس قرار دهید

یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) دانه های قهوه را به ازای هر 4 اونس (125 میلی لیتر) آب به فرنچ پرس اضافه نمایید.

• برای تهیه یک قهوه زرد رنگ مایل به قهوه ای، حتما از دانه های قهوه تازه استفاده کرده و همچنین می توانید از قهوه های از پیش آماده شده استفاده کنید.

3. آب را در داخل فرنچ پرس بریزید

• آب را مستقیما بر روی دانه های قهوه موجود بریزید تا مطمئن شوید که دانه ها اشباع می شوند. برای اطمینان از اینکه اشباع به طور یکنواخت صورت می گیرد، محل ریختن آب را جابه جا کنید.
• همانطور که آب می ریزید، باید مطمئن شوید که یک «شکوفه» کوچک بر روی سطح آبکی قهوه تشکیل می شود.
• از یک چاپسیتک برای هم زدن قسمت آبکی قهوه و بخش کردن شکوفه استفاده نمایید.

4. خیس خوردن

یک فیلتر را در بالای فرنچ پرس قرار داده و صبر کنید تا قهوه برای چند دقیقه خیس بخورد.

• برای دیگ کوچک فرنچ پرس، 2 تا 3 دقیقه باید کافی باشد.
• یک دیگ بزرگ تر فرنچ پرس، ممکن است به زمان کامل 4 دقیقه نیاز داشته باشد.

5. فیلتر را به آرامی فرو برده (در اصطلاح آن را پرس کنید)

دسته پیستون را در بالای فرنچ پرس گرفته و آن را به سمت پایین بکشید.

• پیستون را به طور مساوی و به حالت ثابت فشار دهید. اگر پیستون کج شود، دانه های قهوه می توانند به قسمت بالایی فرنچ پرس بریزند.

6. قهوه را بریزید

آن را مستقیما از دیگ فرنچ پرس در داخل فنجان های خود بریزید.

• درپوش آن را نگه دارید تا مانع از لغزش یا افتادن آن در هنگام قهوه ریختن شوید.

روش 5: درست کردن قهوه با استفاده از قهوه فوری

1. آب را حرارت دهید

بدون استفاده از قهوه ساز، می توان آب را در یک کتری، ماهی تابه، قابلمه برقی یا ماکروویو جوش آورد.

• برای جوشاندن آب در یک کتری یا ماهی تابه، ظرف را با آب کافی برای تهیه قهوه پر کرده و بر روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت اجاق گاز را به میزان متوسط تا بالا تنظیم کرده و هنگامی که حباب در آن ایجاد شد و یا جوش آمد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
• با ریختن آن در داخل یک فنجان قابل استفاده در مایکوویو، و قرار دادن یک چاپستیک چوبی یا دیگر قاشق های فلزی در داخل فنجان، آن را در داخل ماکروویو بجوشانید. آن را در بازه های زمانی یک تا دو دقیقه گرم کرده تا آب بجوشد.
• با پر کردن آب در داخل یک قابلمه برقی و وصل کردن پریز آن به برق، آب خود را گرم کنید. آن را بر روی دمای متوسط تا بالا تنظیم کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید.

2. قهوه فوری را اندازه گیری کنید

هر مارک قهوه متفاوت است، اما معمولاً باید بین 1 تا 2 قاشق چای خوری (5 تا 10 میلی لیتر) دانه قهوه فوری را برای هر 6 اونس (180 میلی لیتر) آب استفاده کنید.

• دانه های فوری قهوه را مستقیماً در لیوان قهوه خود قرار دهید.

3. آب را در آن ریخته و هم بزنید

آب را بر روی دانه های قهوه بریزید. آنها را خوب به هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس شکر و خامه را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید.

4. مراحل تهیه آن خاتمه یافته است

منبع: wikihow