اخیراً انواع ساید دیش و پیش غذا زمستانی برای پر کردن یخچال آماده میشوند و این ایده از سنت کره ای بانچان الهام گرفته شده است، جایی که یک وعده غذایی بر اساس مجموعهای از ساید دیش ساخته میشود. این روش عملیتر و قابل مدیریتتر از پختن هر غذای جانبی از ابتدا در هر شب است، همانطور که والدین انجام میدادند. به علاوه، اگر بهخوبی انتخاب شوند، طعم ساید دیش آماده اغلب با گذشت زمان بهتر میشود. در حالی که ترکیب فعلی به شدت تحت تأثیر غذاهای آسیایی است، اما به دنبال گسترش مجموعه است؛ بنابراین در این مقاله از سلام دنیا به دستور تهیه ساید دیش آماده و خوشمزه پرداختهایم.
بهترین ساید دیشهای زمستانی؛ غذاهای جانبی مناسب هوای سرد
1. سالاد نخود فرنگی با زیره و کرفس
اگرچه میتوانید این دستور غذا را با نخود کنسروی درست کنید، اما نخود خشک را در آب نمک خیس کنید، سپس آنها را با برگ بو، هویج، کرفس و پیاز بجوشانید و از همان ابتدا طعم آن را افزایش دهید. نخودها که با کرفس ترد، موسیر و جعفری مخلوط شدهاند، پس از یک شب ماندن در سس زیره، طعم بهتری پیدا میکنند.
حتما بخوانید: 18 مورد از بهترین غذاها برای کاهش و درمان التهاب بدن
2. سالاد چغندر و گندم کامل با سیبهای ترشی و گردوی پکان
این ترکیب خوش رنگ از انواع توتهای گندم جویدنی، چغندر پخته، برگ چغندر سرخشده، سیب ترشی و گردوی برشته، سالادی را میسازد که هم یک غذای جانبی دلچسب و هم یک وعده غذایی گیاهی مستقل و رضایتبخش است. اجزای تشکیلدهنده آن به مرور زمان شکل و تازگی خود را به زیبایی حفظ میکنند. سیبها به لطف آب نمکی که از اکسیداسیون جلوگیری میکند و تندی موسیر را ملایم میکند، ترد میمانند.
3. سالاد کدو حلوایی و کلم پیچ کبابی با آجیل، کرنبری و افرای ادویهدار (از قبل درست کنید)
سبزیجات کبابی برای سالادهای از قبل آماده شده ایدهآل هستند: آنها نه تنها در یخچال خوب میمانند، بلکه کباب کردن طعم آنها را نیز عمیقتر میکند. در اینجا، کدو حلوایی شیرین و لطیف میشود، در حالی که کلم پیچ طعمی آجیلی پیدا میکند که به خوبی با گردوی ادویهدار و کرنبری خشک جفت میشود. این سالاد را که در شربت افرا و سس سرکه شری ریختهاید، میتوانید تا پنج روز قبل آماده کنید.
4. سالاد کلم بروکسل با نمک و فندق و پنیر
آیا چیزی به نام تردی بیش از حد در سالاد وجود دارد؟ ترکیب دو بافت کلم بروکسل ریش ریش شده با فندق دودی و برشته شده با پوست، پنیر بز خامهای و سس سرکه با نارنگی، سالادی با لایههای پیچیده ایجاد میکند - چیزی که فقط با آمادهسازی قبلی و اجازه دادن به نرم شدن نیمی از جوانهها میتوانید به آن دست یابید.
حتما بخوانید: خوراکی های کم سدیم
5. گراتن سبزیجات ریشهای ورقهای
بهترین بخش این گراتن سبزیجات ریشهای که در ماهیتابه درست میشود، نسبت بالای پوسته به خامه آن است که به معنی رویهای کاملاً ترد و پنیری و داخلی نرم و سسدار است. به همان اندازه جذاب: گراتن پخته شده را میتوان تا چهار روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
6. کدو حلوایی بو داده با پیاز قرمز کاراملی و سس سرکه خرما و عسل
چیدن سبزیجات فقط در امتداد محیط سینی فر و استفاده از سینیهای جداگانه برای هر سبزی، کلیدهای قهوهای شدن کامل و ترد کدو حلوایی بلوطی و پیاز قرمز کاراملی شده در این دستور غذا هستند. پس از تهیه، سس سرکه خرما و عسل و سبزیجات کبابی را میتوان قبل از گرم کردن مجدد و آمادهسازی، برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
7. سالاد کوسکوس با طعم لیمو و آویشن
در هسته این سالاد کوسکوس فوقالعاده سازگار، ترکیبی متعادل از مرکبات، گیاهان، آجیل و میوههای خشک وجود دارد که طیف رضایتبخشی از طعمها و بافتهای شیرین، خوش طعم و ترش را ارائه میدهد. آویشن را با جعفری، نعناع یا پونه کوهی جایگزین کنید؛ پسته را با بادام یا گیلاس خشک را با زردآلو جایگزین کنید؛ و نخود پخته و پنیر فتا را برای پروتئین اضافه کنید. پس از آماده شدن، سالاد را میتوان تا هفت روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
8. سالاد جو تست شده با دستور پخت کومبو و پپیتاس
این سالاد با غلات سبک، طعم برشته و تُستِ نورونگجی، فرنی برنج کرهای، را دارد. جو خشک برشته، تلخی ملایم و عطر آجیلی به آن میدهد، در حالی که کومبو بدون نیاز به نمک اضافی، طعم و شوری دلپذیری به آن میدهد. تخمه کدو بو داده، درست قبل از سرو، به جو اضافه میشود و تردی دلپذیر و طعم آجیلی بیشتری به آن میدهد.
حتما بخوانید: 30 ایده بهترین صبحانه مناسب برای رفلاکس معده
9. سالاد عدس با سیب، رازیانه و سبزیجات معطر
این دستور غذا که از سالاد عدس رستوران «لا پتیت مایسون» لندن الهام گرفته شده، مواد اولیهی به ظاهر معمولی را به یک غذای جانبی پیچیده تبدیل میکند. مرینیت کردن رازیانه، سیب و گوجهفرنگی - و سپس سالاد آمادهشده - در سس سرکه، طعمها را عمیقتر میکند.
10. سالاد برنج وحشی با قارچ، ریشه کرفس و دانه کاج
قارچ تفت داده شده، ریشه کرفس و دانه کاج، طعم برنج وحشی را در این سالاد غلات غنی و پیچیده تکمیل و تقویت میکنند. پخت برنج در آب، طعم خوش طعمتری به آن میدهد.
سخن آخر
با آماده کردن انواع ساید دیش، میتوان وعدههای غذایی متنوع، مغذی و خوشمزه داشت که حتی روز بعد طعم بهتری پیدا میکنند. از سالادهای سبزیجات و غلات گرفته تا گراتنهای سبزیجات ریشهای و سبزیجات کبابی، هر دستور غذا امکان ایجاد ترکیبهای جدید و دلپذیر را فراهم میکند. ذخیره کردن این غذاها در یخچال، برنامهریزی برای وعدههای غذایی را آسانتر میکند و تجربهای لذتبخش از طعمها و بافتها ارائه میدهد. بنابراین با بهرهگیری از این دستورها، تهیه شامها و وعدههای گیاهی و جانبی دلچسب در طول هفته ساده و خوشایند خواهد بود.
مطالب مرتبط:
بهترین و بدترین غذاهای کنسرو شده
16 صبحانه پروتئینی بدون تخم مرغ
دیدگاه ها