سوفله بادمجان یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است. سوفله انواع مختلفی دارد که یک نوع آن سوفله بادمجان است. از سوفله بادمجان به عنوان یک پیش غذای بسیار خوشمزه در میهمانی ها و یک شام شبک می توان استفاده کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوفله بادمجان را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوفله بادمجان
| پیاز | 1 عدد |
| بادمجان | 2 عدد |
| گوشت چرخ شده | 200 گرم |
| پنیر پیتزای رنده شده | 100 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| مواد لازم جهت تهیه سس سفید | - |
| شیر | 1 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| آرد سفید | 2 قاشق غذا خوری |
| خامه | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
دستور پخت سوفله بادمجان
طرز تهیه سوفله بادمجان و گوشت چرخ کرده خوشمزه مجلسی
مرحله اول: ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به شکل حلقه ای برش دهید و داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن خارج شود. سپس بادمجان را آبکش کرده و روی دستمال نخی تمیزی می چینیم و بعد داخل روغن داغ دو سمت بادمجان ها را سرخ می کنیم.
مرحله دوم: آماده سازی سس گوشتی
پیاز را پوست گرفته و داخل تابه مناسبی به همراه روغن خوب تفت می دهیم طلایی که شد نمک ،فلفل و زردچوبه را به آن می افزاییم.
مرحله سوم: افزودن گوشت
حالا گوشت چرخ شده را می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه ها به مشام برسد.
مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا رنگ آن آزاد شود، در نهایت 1 استکان آب به سس گوشتی می افزاییم و اجازه می دهیم تا بجوشد و به روغن بیوفتد.
مرحله پنجم: آماه سازی سس سفید
داخل قابلمه کوچکی آرد و کره را ریخته و خوب تفت می دهیم، سپس شیر را به آن افزوده و مدام مخلوط می کنیم تا گلوله نشود. زمانی که کمی غلظت گرفت از روی حرارت بر می داریم و به آن نمک، فلفل و خامه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله ششم: تهیه سوفله بادمجان
حالا داخل ظرف مناسبی یک لایه بادمجان سرخ شده چیده و روی آن یک لایه سس گوشتی می ریزیم بعد با یک لایه سس سفید کاور کرده و این مراحل را پر شدن ظرف ادامه می دهیم و در آخر با پنیر پیتزا روی سوفله را پوشانده و آماده پخت است.
مرحله آخر: پخت سوفله
سوفله را به مدت 45 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه قرار می دهیم تا کاملا پخته و پنیر آن خوب طلایی شود، بعد از داخل فر خارج کنید و بعد از 5 دقیقه استراحت می توانید آن را سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سوفله بادمجان و سس سفید
- می توانید از کمی پودر آویشن هم داخل این سوفله استفاده کنید.
- سوفله بادمجان را هم در ظرف های یک نفره می توانید تهیه کنید.
- می توانید سوفله را از روز قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید و قبل سرو در فر بگذارید و نوش جان کنید.