پنیر یکی از مشتقات شیر است که خود خانواده بزرگ و متنوعی دارد و در صد ها نوع مختلف تهیه می شود. پنیر از شیر دلمه شده، تهیه می شود. پنیر را بر اساس ویژگی هایشان تقسیم بندی می کنند ولی تقریبا همه پنیر ها در دمای بالا ذوب می شوند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه پنیر خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پنیر خانگی
| شیر | 2 کیلو |
| ماست | 1 لیوان |
| سرکه سفید | 1/4 لیوان |
| غذا خوری نمک | 1 قاشق |
دستور پخت پنیر خانگی
طرز تهیه پنیر خانگی
ابتدا شیر را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا بعد از جوشیدن 20 دقیقه دیگر حرارت ببیند.
مرحله دوم: افزودن سرکه و ماست
حالا سرکه، ماست و نمک را به شیر بیفزایید و خوب مخلوط کنید. به آرامی شاهد لخته شدن شیر می شوید.
مرحله سوم: عبور دادن پنیر از صافی
حالا روی کاسه ای را تنظیف می گذاریم و شیر دلمه شده شده را داخل تنظیف ریخته و آن را می بندیم.
مرحله چهارم: قرار دادن پنیر در ظرف
حالا تنظیف حاوی شیر دلمه شده را داخل سبدی مربع یا مستطیل می گذاریم تا علاوه بر اینکه آب پنیر خارج می شود شکل ظرف را هم بگیرد و پنیر در هنگام برش دور ریز نداشته باشد.
مرحله پنجم: طرز تهیه آب نمک برای پنیر خانگی
به مایه ای که بعد از جدا کردن دلمه شیر باقی ماند را به خوبی نمک زده و به عنوان آب پنیر استفاده می کنیم.
مرحله آخر تهیه پنیر خانگی
حالا بعد از گذشت 4 ساعت پنیر آماده شده را از داخل تنظیف خارج و برش بزنید و داخل آب پنیر در یخچال نگهداری کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه پنیر خانگی خوشمزه و ساده
- برای از صافی عبور دادن پنیر یک تنظیف تازه و تمیز استفاده کنید.
- نمک آب پنیر را بنا به ذائقه تان اندازه کنید و حتما در یخچال نگهداری کنید.
- از رنگ های خوراکی برای تهیه پنیر رنگی برای سینی مزه می توانید استفاده کنید.
- تاریخ اولین پنیر تولید شده به 10000 سال پیش برمی گردد.