پلو کدو حلوایی یکی از برنج های مخلوط با اصالتی مربوط به شمال کشور می باشد که بسیار خوشمزه و خوشرنگ می باشد. این غذا یکی از غذا های زمستانی و مخصوص شب یلدا هم به حساب می آید. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه پلو کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پلو کدو حلوایی
| برنج | 3 پیمانه |
| گوشت | 250 گرم |
| کدو حلوایی | 300 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| پیاز داغ | 3 قاشق غذا خوری |
| ادویه پلویی | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
دستور پخت پلو کدو حلوایی
طرز تهیه کدو حلوایی پلو خوشمزه
مرحله اول آماده سازی کدو حلوایی: ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و برش نگینی ریز می دهیم.
مرحله دوم: آماده سازی کوفته ریزه
پیاز را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم حالا نمک، فلفل، زعفران و گوشت را به آن می افزاییم و خوب ورز می دهیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله سوم: پخت کوفته ریزه ها
حالا نیمی از کره را داخل تابه مناسبی ریخته و گوشت را به شکل کوفته ریزه در می آوریم و داخل کره تفت می دهیم تا طلایی شوند.
مرحله چهارم: تفت دادن کدو
نیمی دیگر از کره را داخل تابه ای ریخته و کدو ها را داخل آن به همراه کمی زعفران خوب تفت می دهیم.
مرحله پنجم: آبکش کردن برنج
برنج را شسته و به همراه آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. حالا داخل قابلمه ای آب و نمک می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید بعد آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل آب جوش ریخته و زمانی که نیم پز شد، برنج را آبکش می کنیم و روی برنج آب ولرم می ریزیم.
مرحله ششم: دم گذاشتن برنج
حالا ته قابلمه کمی روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را می چینیم و یک لایه برنج آبکش شده یک لایه کدو و یک لایه از کوفته ریزه پیاز داغ و ادویه پلویی می ریزیم، این مراحل را ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند و برنج را به مدت 45 تا 50 دقیقه دم می گذاریم .
مرحله آخر: سرو پلو کدو حلوایی
برنج دم شده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با کوفته ریزه و خلال پسته آن را تزئین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کدو پلو حلوایی
- می توانید از 2 قاشق غذا خوری شکر هم داخل این غذا استفاده کنید.
- پلو کدو حلوایی را با مرغ زعفرانی هم می توانید سرو کنید.
- برنج را برای این غذا کمی دان تر آبکش کنید.