کدو تنبل و کدو حلوایی هر دو از اعضای خانواده کدوها هستند و در ظاهر و مصرف روزمره شباهتهای زیادی دارند. با این حال، کدو حلوایی به دلیل ویژگیهای خاص خود، کاربردهای بیشتری در آشپزخانه دارد و از نظر تغذیهای ارزش بالاتری دارد. این مزایا تنها به گوشت میوه محدود نمیشوند، بلکه پوست و دانههای کدو حلوایی نیز سرشار از مواد مغذی مفید هستند. در این مقاله از سلام دنیا، ما به فرق کدو حلوایی و کدو تنبل؛ تفاوتهای تغذیهای بین کدو تنبل و کدو حلوایی از نظر ظاهر، طعم، شرایط رشد، خواص و مزایای آنها میپردازیم.
کدو حلوایی چیست؟
کدو حلوایی ( Cucurbita moschata ) نوعی کدو حلوایی زمستانه است که روی درخت انگور می روید. دارای گردنی بلند، ته پیازی و پوستی زرد مایل به زرد یا طلایی با گوشت نارنجی روشن است. اندازه آن معمولاً بین سه تا پنج پوند در زمان بلوغ متغیر است. از نظر گیاه شناسی میوه، کدو حلوایی در آمریکای جنوبی ، عمدتاً در مکزیک و گواتمالا، بیش از 5000 سال پیش منشا گرفته است. مشخص نیست که چگونه به اروپا رسیده است، اما مورخان می گویند که کریستف کلمب پس از سفر به آمریکای شمالی، جایی که قبلاً مشهور بود، به معرفی آن به این قاره کمک کرد. در قرن هفدهم، این کدوها قبلاً در باغ های انگلیسی بودند.
حتما بخوانید: خواص کدو حلوایی برای سلامتی
کدو تنبل چیست؟
کدو تنبل یک کدو زمستانی است که به شکل گرد یا بیضی است. رایج ترین گونه ها بزرگ هستند و معمولاً بین 10 تا 20 پوند متغیر هستند. کدو تنبل های غول پیکری که برای مسابقات پرورش داده می شوند می توانند به بیش از 1000 پوند برسند. بیشتر قسمت های کدو تنبل خوراکی و بسیار مغذی هستند، از جمله گوشت، دانه ها و حتی گل ها. کدو تنبل دارای پوست ضخیم، نارنجی یا زرد، با گوشت نارنجی رنگ داخل و دانه ها در حفره داخلی توخالی است. برخی از انواع ممکن است سفید، سبز یا خاکستری باشند. آنها در فصل پاییز هستند، به خصوص در ماه اکتبر، زمانی که اغلب برای حکاکی های جک و فانوس برای هالووین استفاده می شود.
تاریخچه و پیدایش کدو حلوایی
نوع بورنوت کدو حلوایی قبل از سال 1944 وجود نداشت. این نوع توسط چارلز لگت، یک نماینده بیمه از ماساچوست آمریکا، توسعه یافت. او به توصیه پزشک خود به باغبانی روی آورد و ابتدا به پرورش ذرت پرداخت، اما بعدها به کدو علاقهمند شد. او با تلاقی کدو حلوایی و کدو هوبارد، نوعی کدو با گوشت نارنجی و پوست کمرنگ ایجاد کرد. لگت این کدو را به دلیل طعم آن که «به نرمی کره و به شیرینی آجیل» بود، کدو حلوایی نامید.
آیا کدو حلوایی همان کدو تنبل است؟
اگرچه بسیاری کدو حلوایی و کدو تنبل را یکسان میدانند و نامها را به جای یکدیگر به کار میبرند، به غیر از تفاوت آشکار در شکل آنها (کدو تنبلها توپهای پهن و گردی هستند، کدو حلوایی دارای گردن بلند و کف پیازی است)، تفاوتهای قابل توجه دیگری نیز بین آنها وجود دارد . آنها در آشپزخانه کدو تنبل، هم پوست و هم گوشت، سفت تر است. کدو حلوایی نیز بسیار نرم تر و شیرین تر است و به راحتی می توان آن را با سیب زمینی شیرین هم از نظر طعم و هم از نظر بافت اشتباه گرفت. با این حال، این تفاوت ها به تنوع و منشا کدو نیز بستگی دارد. پیشنهاد شده است که کدو تنبل های آمریکای شمالی نسبت به اروپایی ها کمتر برای پخت و پز مناسب هستند. انواع اروپایی معمولاً با اکثر دستور العمل ها جایگزین می شوند. همچنین چند تفاوت جالب در خواص تغذیه ای آنها وجود دارد.
حتما بخوانید: روش کاشت کدو حلوایی از بذر و نهال
تفاوتهای تغذیهای کدو تنبل و کدو حلوایی
دوباره فصل هالووین از راه رسیده است و این یعنی کدو تنبل، کدو حلوایی و هر چیزی که به رنگ نارنجی باشد. با وجود اینکه امسال ترفند یا درمان ممکن است به دلیل شرایط خاص متفاوت باشد، اما همچنان میتوان با غذاهای کمکالری جشن را گرامی داشت. یکی از بهترین گزینهها برای این منظور، کدو حلوایی است که میتواند به عنوان یک غذای خوشمزه و مغذی جایگزین شیرینی و پایهای کدو تنبل شود. کدو حلوایی با نام علمی Curcubita Moschata D.، به خانواده کدو تعلق دارد و در فصلهای پاییز، به خصوص در ماههای سپتامبر و اکتبر، برداشت میشود. این میوه که از اعضای کدوهای زمستانی محسوب میشود، به خاطر خواص تغذیهای غنی خود مورد توجه قرار دارد.
اگرچه کدو حلوایی و کدو تنبل بیشتر خواص تغذیه ای و سلامتی را به اشتراک می گذارند و هر دو از نظر تغذیه ای متراکم در نظر گرفته می شوند ، تفاوت های جالبی وجود دارد که در جدول زیر قابل مشاهده است.
مقادیر به ازای هر 100 گرم، خام | کدو حلوایی | کدو تنبل |
آب (Water) | 86.4 گرم | 91.6 گرم |
انرژی (Energy) | 45 کیلوکالری | 26 کیلوکالری |
کربوهیدرات (Carbohydrate, by difference) | 11.7 گرم | 6.5 گرم |
پروتئین (Protein) | 1 گرم | 1 گرم |
فیبر کل (Fiber, total dietary) | 2 گرم | 2.8 گرم |
چربی کل (Total lipid, fat) | 0.1 گرم | 0.1 گرم |
قند کل (Sugars, total including NLEA) | 2.2 گرم | 2.76 گرم |
کلسیم (Calcium, Ca) | 48 میلیگرم | 21 میلیگرم |
آهن (Iron, Fe) | 0.7 میلیگرم | 0.8 میلیگرم |
منیزیم (Magnesium, Mg): | 34 میلیگرم | 12 میلیگرم |
فسفر (Phosphorus, P) | 33 میلیگرم | 44 میلیگرم |
پتاسیم (Potassium, K) | 352 میلیگرم | 340 میلیگرم |
سدیم (Sodium, Na) | 4 میلیگرم | 1 میلیگرم |
روی (Zinc, Zn) | 0.15 میلیگرم | 0.32 میلیگرم |
مس (Copper, Cu) | 0.072 میلیگرم | 0.127 میلیگرم |
منگنز (Manganese, Mn) | 0.202 میلیگرم | 0.125 میلیگرم |
سلنیوم (Selenium, Se) | 0.5 میکروگرم | 0.3 میکروگرم |
ویتامین C (Vitamin C, total ascorbic acid) | 21 میلیگرم | 9 میلیگرم |
تیامین (Thiamin, Vitamin B1) | 0.1 میلیگرم | 0.05 میلیگرم |
ریبوفلاوین (Riboflavin, Vitamin B2) | 0.02 میلیگرم | 0.11 میلیگرم |
نیاسین (Niacin, Vitamin B3) | 1.2 میلیگرم | 0.6 میلیگرم |
ویتامین B-6 | 0.154 میلیگرم | 0.061 میلیگرم |
فولات (Folate, total) | 27 میکروگرم | 16 میکروگرم |
ویتامین A (Vitamin A, RAE) | 532 میکروگرم | 369 میکروگرم |
بتا کاروتن (Carotene, beta) | 4230 میکروگرم | 3100 میکروگرم |
آلفا کاروتن (Carotene, alpha) | 0 میکروگرم | 515 میکروگرم |
کریپتوکسانتین، بتا (Cryptoxanthin, beta) | 3470 میکروگرم | 0 میکروگرم |
ویتامین A (Vitamin A, IU) | 10600 IU | 8513 IU |
لوتئین + زاگزانتین (Lutein + zeaxanthin) | 0 میکروگرم | 1500 میکروگرم |
ویتامین E (alpha-tocopherol) | 1.44 میلیگرم | 1.06 میلیگرم |
ویتامین K (Vitamin K, phylloquinone) | 1.1 میکروگرم | 1.1 میکروگرم |
به عبارت دیگر، کدو حلوایی ممکن است کالری بیشتری داشته باشد (اگرچه هنوز به عنوان کم GI طبقه بندی می شود ) کربوهیدرات و سدیم، اما دارای فیبر، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B3، ویتامین B6 و فولات است.
تفاوت و فرق کدو حلوایی با کدو تنبل از جهات مختلف
2. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر قیمت:
به طور کلی، یک کدو حلوایی و یک کدو حلوایی در اکثر خواربارفروشی ها، از جمله تسکو، کمتر از 2 پوند قیمت دارند. با این حال، عوامل بسیاری بر قیمت نهایی تأثیر می گذارد. یکی تنوع است. قیمت یک کدو تنبل در Aldi's کمتر از 0.50 پوند است ، در حالی که یک کدو تنبل سایز متوسط در Asda حدود یک پوند است. یک گزینه جدید کمی بالاتر از بقیه است زیرا کشاورزان آنها را برای یک هدف خاص، معمولاً به عنوان تزئینات هالووین پرورش می دهند. دیگری فصلی بودن است. ممکن است هزینه یک کدو حلوایی از کدو تنبل پایدارتر باشد زیرا در تمام طول سال در دسترس است.
1.1 توصیه : معمولاً قیمت های یکسانی دارند. با این حال، اگر می خواهید با بودجه خود انعطاف بیشتری داشته باشید، کدو تنبل را انتخاب کنید. اگر ثبات قیمت را ترجیح می دهید کدو حلوایی گزینه بهتری است.
حتما بخوانید: خواص تخم کدو برای سلامتی
3. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر ظاهر:
تفاوت اصلی بین کدو حلوایی و کدو تنبل در ظاهر است:
- شکل : شکل های مختلفی دارند. کدو حلوایی شکلی کشیده، بیضی یا گلابی با پایین گرد پهن تر و گردن باریک تر و منحنی دارد. کدو تنبل ها شکل کروی تری دارند، اغلب با دنده های خفیف یا صاف در طرفین.
- اندازه : کدو حلوایی به طور کلی کوچکتر است و به طور متوسط سه تا پنج پوند است. یک کدو تنبل معمولی بسیار بزرگتر است، در محدوده 10-20 پوند.
- رنگ : کدو حلوایی دارای پوست قهوه ای مایل به زرد یا زرد کم رنگ است، در حالی که کدو تنبل در قسمت بیرونی خود رنگ نارنجی عمیق تری دارد. گوشت هم فرق میکنه کدو حلوایی دارای گوشت جامد نارنجی روشن است، در حالی که داخل کدو تنبل رشته ای تر و نارنجی روشن تر است.
- بافت پوست : پوست کدو حلوایی صاف و نازک و با کمترین برجستگی است. پوست کدو تنبل دارای پوسته ضخیم تر و سفت تر با برجستگی ها و دنده های قابل مشاهده است که سطح بیرونی را می پوشاند.
- ساقه : کدو حلوایی دارای ساقه های کوچک مستقیمی است که به گردن باریک چسبیده است. کدو تنبل دارای انگورهای ضخیم و فر است که به جای ساقه مستقیم از بالا سرچشمه می گیرد.
- دانه ها : دانه کدو حلوایی مسطح و بیضی شکل با پوسته بیرونی سفید هستند. آنها در انتهای شکوفه گیاه هستند. دانههای کدو تنبل در لبههای آن گردتر و هنگامی که پوسته پوسته میشوند سبز روشن هستند.
1.2 توصیه : به یاد داشته باشید که شکل گلابی مانند، پوست برنزه صاف، فضای داخلی نارنجی رنگ و ساقه مستقیم کوچک به تشخیص کدو حلوایی از قسمت داخلی بسیار گردتر، دنده ای سفت، ساقه تاک و نارنجی تیره تر کدو تنبل کمک می کند.
4. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر طعم:
یکی دیگر از تفاوت های اصلی کدو حلوایی و کدو تنبل، طعم آن است. زمانی که کدو تنبل خام است، شیرینی ملایمی مانند طالبی یا گرمک دارد. آنها همچنین کمی خاکی و علف هستند، بی شباهت به کدو سبز تابستانی. اکثر مردم ترجیح می دهند کدو تنبل را به صورت پخته بخورند زیرا این فرآیند شیرینی محصول را تشدید می کند. از طرف دیگر، پوره کدو حلوایی بافتی کرمی و صاف دارد، در حالی که طعم مغزی آن هنگام تفت دادن و اضافه کردن ادویه های خاص ظاهر می شود. طعم آن نیز با توجه به نوع کدو تنبل متفاوت است. کدو حلوایی شکری شیرین ترین است و برای کیک و دسر ایده آل است. کدو تنبل های صحرایی کمتر دانه ای یا رشته ای هستند اما نشاسته ای بیشتری دارند. آنها برای خامه تر کردن ظروف مناسب هستند. کدو حلوایی چه مزه ای دارد؟ طعم غلیظ تر، مغذی تر و خوش طعم تر دارد. برخی آن را به شکل شکر تقریبا قهوه ای یا کاراملی با ادویه هایی توصیف می کنند. کدو حلوایی پخته شده نیز بافت متفاوتی نسبت به خام دارد. کرمی، ابریشمی و صاف مانند سیب زمینی شیرین است. همچنین لطیف تر از کدو تنبل است.
1.3 توصیه : اگر می خواهید طعم پیچیده تری داشته باشید، کدو حلوایی در این دسته برنده می شود. کدو تنبل اگرچه شیرین است، رشته ای و دانه دار است.
5. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر ارزش غذایی:
هم کدو تنبل و هم کدو حلوایی فواید زیادی برای سلامتی دارند چه به صورت خام و چه پخته مصرف شوند، به جز تفاوت های غذایی جزئی:
- فیبر رژیمی : کدو حلوایی حاوی 7 گرم فیبر بیشتری نسبت به کدو تنبل است.
- کربوهیدرات ها : کدو حلوایی کربوهیدرات بیشتری نسبت به کدو تنبل می دهد.
- پروتئین : کدو تنبل دو برابر کدو حلوایی با چهار گرم پروتئین دارد .
حتما بخوانید: طرز تهیه چیپس کدو حلوایی ترد و خوشمزه
- ویتامین ها و مواد معدنی : کدو تنبل منبع عالی ریبوفلاوین (B2)، مس و آهن است. آنها همچنین دارای مقدار کمی ویتامین E (آلفا توکوفرول) نسبت به کدو حلوایی با 22 درصد از مصرف توصیه شده روزانه (RDI) هستند. کدو حلوایی تقریباً 460 درصد از RDI ویتامین C و بیش از 50 درصد از RDI کاروتنوئیدهای ویتامین A مانند بتاکاروتن را تأمین می کند. همچنین دارای 15 درصد منیزیم RDI در مقایسه با 13 درصد در کدو تنبل است.
- کالری : یک کدو حلوایی (250 گرم، پخته) 82 کالری دارد. یک کدو تنبل کنسرو شده 137 است.
- دانه ها : ارزش غذایی دانه کدو حلوایی (یک فنجان، بو داده) 285 کالری است که 104 کالری آن از چربی است. بیش از 40 درصد RDI منیزیم، 12 درصد RDI آهن و 4 درصد RDI کلسیم را تامین می کند. یک اونس تخم کدو (پپیتاس) حدود 86 گرم است که 7 گرم آن چربی است. آنها همچنین منابع عالی مس، فسفر و روی هستند.
1.4 توصیه : هر دو سیستم ایمنی و گرفتگی عضلات را تقویت می کنند، اما اگر به ویتامین های A و C بیشتری نیاز دارید، کدو حلوایی را انتخاب کنید. تا زمانی که آنها را در حد متوسط مصرف کنید، دانه ها به همان اندازه مکمل های عالی به رژیم غذایی شما هستند.
6. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر تطبیق پذیری:
می توانید کدو حلوایی را تفت دهید و (در نان و پای) بگذارید. شما همچنین می توانید آن را به صورت پوره یا مارپیچ در "نودل" قرار دهید. طعم آن به خوبی با مواد شیرین و شور مانند بیکن و کره هماهنگ می شود. برای عطر و بافت، آن را با سبزیجاتی مانند کلم پیچ، اسفناج و حتی کدو حلوایی تابستانی مانند کدو سبز ترکیب کنید تا یک سالاد دلچسب و خوشمزه داشته باشید. کدو تنبل محدودتر است، برای محصولات پخته شده (فکر کنید پای کدو تنبل) بهتر عمل می کند یا به عنوان پوره کدو تنبل در سوپ ها گنجانده می شود تا طعم آنها را افزایش دهد. سرآشپزهای حرفه ای کدو تنبل بو داده نیز درست می کنند. در خارج از مصارف آشپزی، کدو تنبل در فصل هالووین به عنوان تزیینات، مانند فانوس و ستاره ها هستند.
1.5 توصیه : اگرچه هر دو همه کاره هستند، کدو حلوایی را برای غذاهای شیرین و خوش طعم بهتر انتخاب کنید. کدو تنبل برای هاله پاییز خوب عمل می کند، اما پختن آن برای وعده های غذایی یا استفاده از آن به دلیل طعم یا بافت آن آسان نیست.
7. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر در دسترس بودن:
کدو حلوایی و کدو تنبل از نظر در دسترس بودن در طول سال متفاوت هستند. اگرچه هر دو نوع کدو حلوایی زمستانی هستند، کدو حلوایی در تمام طول سال در اکثر فروشگاه های مواد غذایی در دسترس است و فصل اوج آن پاییز و اوایل زمستان است. می توانید آنها را تازه یا مکعبی با کدو تابستانی پیدا کنید. کدو تنبل بر اساس فصل بسیار محدودتر است. تازه ها فقط در پاییز، معمولاً از اکتبر تا نوامبر در دسترس هستند. در ماه های دیگر، فروشگاه های مواد غذایی و سایر تامین کنندگان آنها را به عنوان کدو تنبل کنسرو شده برای محصولات پخته شده می فروشند. وقتی صحبت از ماندگاری به میان میآید، کدو حلوایی دو تا سه ماه پس از پخت دوام میآورد که به دلیل قندهای طبیعی بسیار غلیظ، محصول را شیرین میکند. کدو تنبل تازه برای یک تا دو ماه خوب است اما وقتی برای تزئین کنده می شود سریعتر خراب می شود.
1.6 توصیه : هر دو در پاییز به اوج خود می رسند، اما کدو حلوایی را برای نگهداری طولانی انتخاب کنید. همچنین برای پخت و پز بیشتر از کدو تنبل تازه در دسترس است.
حتما بخوانید: روش های نگهداری کدو سبز در یخچال و فریزر
8. تفاوت کدو حلوایی با کدو تنبل از نظر سختی رشد:
کدو تنبل به دمای استاندارد، آفتاب کامل و شرایط رطوبتی برای نهال نیاز دارد. کدو حلوایی کمی سایه را تحمل می کند و برای آب و هوای انگلستان ایده آل است. کدو تنبل با توجه به انگورهای گسترده و اندازه بزرگ به فضای بیشتری برای رشد خوب نیاز دارد. هر دو به خاک حاصلخیز و غنی نیاز دارند. علاوه بر این، یک تاک کدو حلوایی منفرد چند کدو تنبل بزرگ تولید می کند، در حالی که تاک کدو حلوایی تا ده کدو در هر بوته تولید می کند. وقتی صحبت از حساسیت به آفات به میان میآید، کدو تنبل بیشتر مستعد ابتلا به کرمهای انگور و حشرات است که به انگورها و برگهای آنها حمله میکنند. بوترونات نسبتاً کمتر مستعد ابتلا هستند. کدو تنبل و کدو حلوایی در چند ماه به بلوغ می رسند، کدو حلوایی معمولاً در 70 روز در مقایسه با 90 روز کدو حلوایی آماده برداشت می شود.
1.7 توصیه : هر دو نوع کدو حلوایی زمستانه به راحتی رشد می کنند. با این حال، کرهها گیاهان کوچکتر و انعطافپذیرتری هستند که به خوبی با آب و هوای بریتانیا سازگاری دارند. در صورت نیاز به افزایش محصول یا مقاومت بیشتر محصول در برابر آفات، باغبان استخدام کنید .
خواص تغذیه ای کدو حلوایی پخته شده
همانطور که از پستهای وبلاگ قبلی میدانید، پس از پختن، خواص تغذیهای غذاها میتواند با حالت خام آنها متفاوت باشد، بنابراین در زیر میتوانید خواص یک وعده (205 گرم) کدو حلوایی پخته شده ، کم و بیش یک بشقاب سوپ را ببینید. همچنین مقدار توصیه شده روزانه (DV) برخی از مواد مغذی را خواهید یافت، که در آن ویتامین های A و C از بقیه متمایز هستند.
- 82 کالری
- 21.5 گرم کربوهیدرات
- 1.8 گرم پروتئین
- 0.2 گرم چربی
- 22869 IU ویتامین A ( 457 درصد DV )
- 31 میلی گرم ویتامین C ( 52 درصد DV )
- 0.4 میلی گرم منگنز (18 درصد DV)
- 582 میلی گرم پتاسیم (17 درصد DV)
- 59.4 میلی گرم منیزیم (15 درصد DV)
- 2.6 میلی گرم ویتامین E (13 درصد DV)
- 0.3 میلی گرم ویتامین B6 (13 درصد DV)
- 0.1 میلی گرم تیامین (10 درصد DV)
- 2 میلی گرم نیاسین (10 درصد DV)
- 38.9 میکروگرم فولات (10 درصد DV)
- 84 میلی گرم کلسیم (8 درصد DV)
- 1.2 میلی گرم آهن (7 درصد DV)
- 0.1 میلی گرم مس (7 درصد DV)
- 55.4 میلی گرم فسفر (6 درصد DV)
فواید سلامتی کدو حلوایی
- آنتی اکسیدان بالا که به مبارزه با استرس اکسیداتیو و علائم پیری کمک می کند (به لطف ویتامین A و غیره)
- به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند (به لطف ویتامین C)
- به لطف محتوای بتاکاروتن، آلفاکاروتن و بتا کریپتوکسانتین به کاهش التهاب کمک می کند.
- به پیشگیری از انواع مختلف سرطان (مثل پوست، ریه و تخمدان) به لطف پروتئینی که محققان آن را به عنوان مهارکننده سرطان پوست شناسایی کرده اند، کمک می کند.
حتما بخوانید: خواص و مضرات کدو سبز برای لاغری و درمان بیماری ها
- به لطف پتاسیم (که منجر به استخوان های متراکم تر می شود)، منگنز و کلسیم، استخوان ها را سالم نگه می دارد.
- به لطف ویتامین C و منیزیم، خستگی و گرفتگی عضلات را کاهش می دهد.
- می تواند به کاهش علائم PMS کمک کند. مطالعات ارتباط مستقیمی بین سطوح پایین منگنز، ویتامین K و E و PMS شناسایی کردهاند. منیزیم و پتاسیم نیز می توانند به کاهش گرفتگی عضلات کمک کنند.
ویتامین A از غذا در مقابل مکمل ها
همانطور که از جدول تغذیه بالا می بینید، کدو حلوایی منبع عالی ویتامین A است و محتوای بسیار بالاتری نسبت به کدو تنبل دارد. ویتامین A برای سلامت کلی مهم است و بر عملکردها و اندام های مختلف بدن تأثیر می گذارد. با این حال، مصرف مقادیر زیاد به شکل مکمل سمی بوده و می تواند خطرناک باشد. وقتی ویتامین A از منابع غذایی تامین می شود، این مورد صدق نمی کند.
پوست و دانه های کدو حلوایی
بر اساس یک مطالعه تحقیقاتی منتشر شده در اوایل سال جاری (مه 2020) در علوم تغذیه آنلاین، دانه ها و پوست کدو حلوایی ( Curcubita Moschata D.) نیز سرشار از فواید تغذیه ای است ، نه فقط گوشت (برای اطلاعات بیشتر در مورد این لینک ارائه شده در پایین صفحه را ببینید). آنها را بشویید و بخورید! آنها هنگام پخت در فر بسیار عالی هستند و شرم آور است که چنین خوبی های طبیعی را دور بریزیم.
سوالات متداول
1. کدو حلوایی و کدو حلوایی را چگونه طبخ می کنید؟
این نوع کدو حلوایی زمستانه را می توانید به روش های مختلف طبخ کنید. به عنوان مثال، می توانید پای کدو تنبل یا پوره درست کنید و همچنین کدو تنبل را برای بافت بیشتر به غذا اضافه کنید. از سوی دیگر، می توانید از مزایای سلامتی کدو حلوایی زمانی که برشته، پوره شده و به سوپ تبدیل می شود، لذت ببرید.
2. دوام کدو تنبل و کدو حلوایی بعد از برداشت چقدر است؟
هم کدو حلوایی و هم کدو تنبل می توانند بیش از دو ماه دوام بیاورند. شما می توانید مدت زمان ماندگاری آنها را با پخت آنها یا نگهداری محصولات در یک منطقه سایه دار و دارای تهویه خوب با دمای کمتر از 15 درجه سانتیگراد اما کمتر از 10 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
3. آیا می توانید دانه های کدو حلوایی و کدو تنبل را بخورید؟
بله، می توانید هم تخم کدو و هم تخم کدو حلوایی بخورید. آنها منابع خوبی از چربی های سالم هستند، اما شما باید آنها را در حد متعادل مصرف کنید.
سخن آخر
در پایان، کدو حلوایی و کدو تنبل هر دو از انواع کدوهای زمستانی هستند که هر کدام خواص تغذیهای منحصر به فردی دارند. با وجود تفاوتهای شکل و طعم، هر دو منبع غنی از ویتامینها و مواد معدنی مهم مانند ویتامین A و C هستند و بهعنوان مواد مغذی مناسب در رژیمهای غذایی مختلف جای میگیرند. انتخاب میان آنها بسته به سلیقه و نیاز غذایی میتواند متفاوت باشد، اما هر دو گزینههایی عالی برای افزودن تنوع و سلامت به وعدههای غذایی محسوب میشوند
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پوره کدو حلوایی برای نوزاد
زمان پرورش، شرایط نگهداری و برداشت کدو سبز
چگونه کدو را گرده افشانی دستی کنیم؟
دیدگاه ها