شیرینی برنجی از شیرینی های محلی و سنتی کشورمان است که در برخی استان ها تهیه می شود اما اصل آن مربوط به شهر کرمانشاه می باشد که قدمتی دیرینه دارد که ثبت جهانی نیز شده است، شیرینی برنجی ماندگاری بالایی دارد که از شیرینی های عیدانه نیز به حساب می آید، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه با کره بدون فر در توستر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی برنجی با کره خوشمزه و خانگی در توستر و تابه به سبک کرمانشاهی
| آرد برنج | 2 پیمانه |
| پودر قند | 2/3 پیمانه |
| کره | 3/4 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1/2 قاشق چایخوری |
| سیاه دانه( تخم خرفه) برای تزیین | به مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی برنجی با کره خوشمزه و خانگی در توستر و تابه به سبک کرمانشاهی
طرز تهیه شیرینی برنجی با کره در توستر
ابتدا تمام مواد لازم را از یخچال خارج می کنیم تا همدما با محیط شوند. سپس کره نرم شده و پودر قند را با همزن به مدت ۳ دقیقه می زنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن زرده تخم مرغ
سپس زرده تخم مرغ را به آنها اضافه می کنیم و با همزن ۱ دقیقه آنها را مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: الک کردن آرد
آرد برنج را ۳ بار الک کرده و با پودر هل کم کم به مواد اضافه می کنیم و در آخر نیز گلاب را به آنها اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر نرم و یکدست شود.
مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر
خمیر را بمدت ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.
مرحله پنجم: شکل دادن خمیر
بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج می کنیم و از آن تکه های یک اندازه و کوچک جدا می کنیم و با دست گلوله می کنم تا کمی گرم شود (اینکار برای بهتر صاف شدن خمیر است) کاغذ روغنی را داخل سینی پهن می کنیم، سپس خمیرها را روی سینی توستر می چینیم و با تخم خرفه تزیین می کنیم.
مرحله ششم: قرار دادن شیرینی ها درون توستر
توستر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه گرم می کنیم سپس سینی را درون آن قرار می دهیم تا شیرینی ها بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. ( می توانید یکی دوتا از شیرینی ها را جدا بپزید تا زمان دستتان بیاید.)
مرحله هفتم: پخت شیرینی برنجی بدون فر در تابه
برای اینکار واشر تابه دوطرفه را برداشته و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود سپس کاغذ روغنی را کف تابه می اندازیم و شیرینی ها را با فاصله می چینیم و درب تابه را می ببندیم تا بمدت ۳۰ دقیقه بپزند.
مرحله نهایی: سرو شیرینی ها
بعد از پخت شیرینی ها صبر می کنیم تا خنک شوند بعد درون ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه با کره
- خمیر نان برنجی را در قالب های طرح دار می توانید قرار دهید و طرح بزنید.
- طعم شیرینی برنجی با کره بسیار مطبوع خواهد بود وگرنه این شیرینی با روغن جامد نیز می توان تهیه کنید.
- کاغذ روغنی موجب خواهد شد که شیرینی ها بعد از پخت ته شان تیره نشود.
- برای پخت نان برنجی با رنگ زعفران، می توانید زعفران غلیظ بیشتری به خمیر شیرینی ها اضافه کنید.
- ریختن گلاب بیشتر موجب خشک شدن شیرینی ها خواهد شد.
- خمیر را حتما استراحت بدهید، اگر بعد از استراحت خمیر خشک شده بود قاشق قاشق آب بریزید و اگر شل بود مقداری آرد برنج به آن اضافه کنید.
- شیرینی برنجی ها را درون ظروف دردار تا یک ماه در یخچال می توانید نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی خوشمزه بدون فر در توستر ویژه عید
طرز تهیه شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی ساده برای عید با و بدون فر