شیرینی سابله نوعی بیسکوئیت فرانسوی است که با طعم های مختلف تهیه می شود، این نوع شیرینی کالری بالایی ندارد و می تواند در رژیم غذایی افراد با اضافه وزن بالا نیز قرار بگیرد، از این شیرینی در انواع جشن ها و مهمانی ها استفاده می شود و به دلیل ماندگاری بالا گزینه بسیار مناسبی برای ایام عید نوروز می باشد که می توانید درون فر و یا در تابه آنرا تهیه نمایید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی با فر و بدون فر ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز خواهید خواند . با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی خوشمزه و ساده با فر و بدون فر
| آرد شیرینی پزی | 185 گرم |
| پودر قند | 70 گرم |
| کره نرم شده | 170 گرم |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
دستور پخت شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی خوشمزه و ساده با فر و بدون فر
طرز تهیه شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی
ابتدا برای تهیه شیرینی سابله شکلاتی مانند تمام شیرینی ها مواد لازم را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط هم دما شوند سپس تخم مرغ را درون کاسه ای می شکنیم و با دور تند همزن آن را هم می زنیم تا تغییر رنگ بدهد و بافتش باز شود.
مرحله دوم:ترکیب پودر قند و تخم مرغ
حالا پودر قند را الک می کنیم و به تخم مرغ اضافه می کنیم و مجدد برای ۱۰ دقیقه آنها را با همزن می زنیم تا کشدار شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن کره به مواد
سپس کره نرم شده را به مواد اضافه می کنیم و مجدد ۵ دقیقه با همزن آنها را هم می زنیم.
مرحله چهارم: الک کردن آرد، نشاسته ذرت و پودر کاکائو
در این مرحله آرد شیرینی پزی، نشاسته ذرت و پودر کاکائو را سه بار در کاسه ای جداگانه الک می کنیم و در طی ۳ مرحله به مواد تخم مرغی مان اضافه می کنیم و با لیسک به آرامی آنها را هم می زنیم بطوری که فقط با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر
خمیر را درون نایلونی قرار می دهیم و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود.
مرحله ششم: پخت شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی درون فر
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده سپس سینی آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیر را روی سطح صافی با وردنه باز می کنیم و قالب می زنیم و درون سینی با فاصله می چینیم و در طبقه وسط فر برای مدت ۱۲ دقیقه قرار می دهیم.
مرحله هفتم: پخت شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی بدون فر
پخت شیرینی بدون فر؛ برای اینکار می توانیم از تابه دو طرفه رژیمی استفاده کنیم لاستیک دور تابه را برداشته، آن را روی حرارت قرار می دهیم زمانی که گرم شد حرارت را کم می کنیم، کاغذ روغنی داخل تابه می گذاریم و شیرینی ها را با فاصله روی کاغذ می چینیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا شیرینی ها بپزند، سپس آنها را چک می کنیم اگر زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ داد شیرینی ها آماده شدند.
مرحله نهایی: سرو شیرینی ها درون ظرف
بعد از خنک شدن کامل شیرینی ها چه در فر و چه در تابه آنها را در ظرف مناسبی برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی سابله شکلاتی فرانسوی با فر و بدون فر
- در تهیه این نوع شیرینی با طعم قهوه می توانید از پودر قهوه جایگزین پودر کاکائو استفاده نمایید.
- از شیرینی سابله در ظروف در بسته تا سه هفته درون یخچال و تا سه ماه درون فریزر می توانید نگهداری نمایید.
- هنگام خارج کردن شیرین ها از فریزر ، آنها را ساعاتی در دمای محیط قرار دهید تا نرم شوند.
- قبل از تهیه 30 دقیقه مواد را از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما شوند.
- قبل از پخت شیرینی از سالم بودن مواد مطمئن شوید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی مشهدی یا آلمانی خوشمزه خانگی به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی بدون فر خوشمزه برای عید در 4 طعم