شیرینی مشهدی یا شیرینی آلمانی از پر طرفدار ترین شیرین های خشک محسوب می شود که از دو لایه شیرینی بیسکویتی تشکیل شده و میان آن را با مارمالاد پر می کنند و در نهایت با پودر پسته و شکلات آب شده تزئین می کنند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی مشهدی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرینی مشهدی
| آرد شیرینی پزی | 190 گرم |
| روغن جامد | 100 گرم |
| پودر قند | 60 گرم |
| شیر ولرم | 1 قاشق غذا خوری |
| عسل | 1 قاشق غذا خوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی | - |
| مارمالاد میوه به دلخواه | به میزان لازم |
| شکلات تخته ای آب شده | به میزان لازم |
| پودر پسته | به میزان لازم |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
دستور پخت شیرینی مشهدی
طرز تهیه شیرینی مشهدی (شیرینی آلمانی)
ابتدا پودر قند را به همراه روغن جامد که به دمای محیط رسیده به مدت 5 دقیقه مخلوط می کنیم تا کرم رنگ شوند.
مرحله دوم
حالا زرده تخم مرغ و وانیل را افزوده، کمی مخلوط می کنیم و بعد شیر و عسل را می افزاییم و کاملا مخلوط می کنیم. در نهایت آرد الک شده را به تدریج اضافه می کنیم و خمیری یکدست بدست می آوریم سپس داخل پلاستیک گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال به خمیر استراحت می دهیم.
مرحله سوم
بعد از گذشت نیم ساعت خمیر را بر روی میز کار با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز می کنیم و با کاتر به سلیقه خودمان قالب می زنیم و روی نیمی از شیرینی های قالب زده را با ماسوره حفره ای ایجاد می کنیم. داخل سینی فر چیده و به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم.
مرحله چهارم
شیرینی ها را بعد از پخت از سینی خارج کرده اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند، سپس از یک قاشق کوچک کمک گرفته مارمالاد روی شیرینی می گذاریم و لایه دوم شیرینی را که حفره دار هست را روی مارمالاد گذاشته و فشار کوچکی می دهیم تا کاملا به هم بچسبند.
مرحله پنجم پخت شیرینی مشهدی
حالا با پودر قند یا شکلات آب شده و پودر پسته به سلیقه خودتان تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی مشهدی (شیرینی مربایی)
- حتما شیرینی ها را در تابه روحی یا آلومینیومی مخصوص شیرینی که ضخامت مناسبی دارند طبخ کنید.
- می توانید کره را جایگزین روغن کنید، فقط ماندگاری شیرینی شما کم می شود.
- توجه کنید، مغز شیرینی مشهدی باید کاملا خنک شود و بعد داخل ظرف بچینید و توجه داشته باشید که بین هر لایه شیرینی کیسه پلاستیکی قرار دهید.
- داخل شیرینی مشهدی مربا های رنگی و خوشمزه ای می ریزند که رنگ مربا از میان حفره لایه رویی مشخص است.