شیرینی نخودچی با طعم خاص آرد نخودچی که دارد طرفداران خیلی بی شماری دارد، این شیرینی بخاطر ماندگاری بالا و خوش خوراک بودنش در سفره های هفت سین جای خود را محکم کرده است، شیرینی نخودچی بخاطر کالری کمی که دارد مصرفش در حد تعادل موجب اضافه وزن نخواهد شد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر با روش ساده، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی ساده و خوشمزه در تابه و توستر مخصوص عید
| آرد نخودچی | 450 گرم |
| آرد سفید | 50 گرم |
| روغن جامد صاف | 175 گرم |
| پودر قند | 175 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| دانه خرفه ، کنجد یا پسته (برای تزئین) | به مقدار لازم |
دستور پخت تهیه شیرینی نخودچی ساده و خوشمزه در تابه و توستر مخصوص عید
طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر با روش ساده
برای تهیه شیرینی نخودچی با توستر ابتدا پودر قند، آرد سفید و آرد نخودچی را هر کدام جداگانه الک می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم: ترکیب کردن پودر قند و روغن
سپس ظرفی مناسب برداشته پودر قند الک کرده و روغن جامد صاف شده و پودر هل را در آن می ریزیم و بوسیله همزن ۱۰ دقیقه آن را می زنیم تا به حالت پوکی برسند.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد سفید و نخودچی
در این مرحله آرد سفید و آرد نخودچی را به مواد اضافه می کنیم برای خوشرنگ شدن شیرینی ها کمی زعفران می زنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن روغن
سپس دو قاشق روغن مایع به مواد اضافه می کنیم و با نوک انگشتان تا حدی که به روغن نیفتد ورز می دهیم. ( می توانید مواد را با چرخ گوشت، چرخ کنید دیگر احتیاجی به ورز دادن ندارد)
مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر
برای اینکار بتوانید به راحتی مواد را قالب بزنیم آن را ۲۴ ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.
مرحله ششم: قالب زدن شیرینی ها
بعد از یک روز خمیر را داخل نایلونی قرار می دهیم و با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز می کنیم و قالب می زنیم و روی آنها را با تخم خرفه، کنجد و یا خلال پسته تزئین می کنیم.
مرحله هفتم:قرار دادن شیرینی ها داخل توستر
توستر را با دمای ۱۴۰ درجه روشن می کنیم، زمانی که گرم شد کاغذ روغنی را درون سینی پهن می کنیم، شیرینی ها را درون سینی می چینیم و درون توستر قرار می دهیم. زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شد آماده شده اند چیزی حدود 15 دقیقه زمان می برد.
مرحله هشتم: پخت شیرینی نخودچی بدون فر
برای اینکار یک قابلمه مناسب برداشته و یک رینگ درون آن قرار می دهیم تا گرم شود، سینی مناسبی را با کاغذ روغنی پوشانده، سینی را روی رینگ می گذاریم و شیرینی ها را درون آن می چینیم و روی آن برای تزیین تخم خرفه می ریزیم، درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم. قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت کم قرار می دهیم، در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه می دهیم شیرینی به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
مرحله نهایی: سرو شیرینی نخودچی
با پخت شیرینی ها منتظر می مانیم تا کاملا خنک شوند که یک ساعتی طول می کشد، اگر به شیرینی های گرم دست بزنیم شیرینی ها پودر خواهند شد. سپس آنها را در ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی نخودچی در توستر
- برای پخت شیرینی نخودچی از سینی فر استفاده نکند زیرا زیر شیرینی شما تیره خواهد شد.
- برای اطمینان پیدا کردن از پخت شیرینی ها می توانید در اواخر پخت یکی از آنها را با کارد نصف کنید تا مطمئن شوید که شیرینی ها مغز پخت شده اند.
- اگر خمیر شیرینی شما حالت پودری داشت می توانید 30 تا 40 گرم روغن جامد به آن اضافه کنید البته این مقدار روغن در طعم شیرینی کمی تاثیرگذار خواهد بود.
- اگر مواد شیرینی همچنان منسجم نبود و ترکدار بود مواد را یک بار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا نرم شود.
- بعد از پخت شیرینی نخودچی عجله نکنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند بعد از سینی جدا کنید.
- برای تردتر شدن شیرینی نخودچی می توانید 100 گرم از آرد نخودچی مواد را کم کنید 100 گرم آرد برنج جایگزین آن کنید.
- شیرینی نخودچی را در ظروف در بسته و در یخچال تا چند هفته می توانید نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی برنجی (نان برنجی) خوشمزه و مجلسی اصیل قزوینی
طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی بدون فر خوشمزه برای عید در 4 طعم