خورشت به آلو یکی از خورشت های سنتی شهر یزد می باشد که بیشتر این غذا را در فصل پاییز با به نوبرانه تهیه می کنند. خورشت به آلو از خواص غذایی بالایی برخوردار بوده و بسیار خوش خوراک می باشد. این خورشت را می توان بنا به ذائقه تان شیرین و یا ملس تهیه کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت به آلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت به آلو یزدی خوشمزه و رستورانی برای 4 نفر
| به | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| آلو خورشتی | 10 عدد |
| گوشت خورشتی | 400 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| شکر(اختیاری) | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت به آلو یزدی خوشمزه و رستورانی برای 4 نفر
طرز تهیه خورشت به و آلو مجلسی و خوشمزه
مرحله اول: ابتدا میوه به را پوست گرفته هسته های آن را جدا کنید. و به شکل خلالی برش دهید. داخل تابه ای کمی روغن ریخته و به را داخل تابه کمی تفت دهید. در نهایت کمی زعفران بیفزایید و از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: تهیه خورشت به آلو
پیاز ها را پوست گرفته و خلالی می کنیم. حالا داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود. سپس گوشت را می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم: افزودن ادویه
به گوشت در حال تفت خوردن فلفل، زردچوبه و زعفران می افزاییم و کمی تفت داده روی گوشت آب جوش ریخته و زمان می دهیم تا گوشت مغز پخت شود.
مرحله چهارم: افزودن به و آلو
زمانی که گوشت کاملا پخت و کم آب شد به های تفت خورده و آلو ها را به خورشت می افراییم و زمان می دهیم. میوه به و آلو پخته و خورشت کاملا جا افتاده و غلیظ شود.
مرحله آخر: سرو خورشت به و آلو
زمانی که خورشت ما کاملا جا افتاده شد. نمک و شکر خورشت را اندازه می کنیم. داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار چلوی ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت به آلو یزدی خوشمزه و مجلسی اصیل
- ادویه اصلی این خورشت زعفران می باشد که باید با دست و دلبازی از آن استفاده کنید.
- بهتر است برای لذیذ تر شدن خورشت، میوه به را با کره تفت داده و به خورشت بیفزایید.
- در صورت تمایل می توان از 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
- بهتر است آلو را از 1 ساعت قبل شسته و داخل آب خیس کنید.