مارمالاد توت فرنگی یکی از انواع مارمالاهای پرکاربرد و پرطرفدار است که با استفاده از توت فرنگی تهیه می‌شود. مارمالاد توت فرنگی معمولاً به عنوان تزئینات بر روی نان، کیک، نان تست، پنکیک، انواع کیک تولد، کیک عروسی، و شیرینی‌های دیگر مانند کوکی و سایر شیرینی‌ها استفاده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک خوراکی خانگی لذیذ و مفید باشد. توت فرنگی یک منبع غنی از ویتامین C است که در حفظ سلامت پوست، افزایش جذب آهن، افزایش سطح ایمنی و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی عروقی مؤثر است، همچنین توت فرنگی، استرس را کاهش می دهد و استفاده آن در مارمالاد می تواند برای بدن مفید باشد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین برای فیلینگ روی کیک، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین برای فیلینگ روی کیک
| توت فرنگی | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آبلیموی ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
دستور پخت مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین برای فیلینگ روی کیک
طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین
ابتدا توت فرنگی ها را تمیز شسته و آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند.
مرحله دوم: پوره کردن توت فرنگی ها
سپس توت فرنگی ها را در دستگاه مخلوط کن به صورت پوره در بیاورید و با شکر مخلوط کنید.
مرحله سوم: زمان دادن به توت فرنگی
مخلوط آماده شده را درون قابلمه‌ای دربسته ریخته و ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهید تا کاملا حل شوند و آب بیندازد.
مرحله چهارم: پخت توت فرنگی
بعد از گذشت این مدت قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم در تمام طول پخت مدام هم می زنیم تا سر نرود و البته کف روی آن را نیز با قاشقی برداشته و دور می ریزیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن نشاسته ذرت
ده دقیقه مانده به انتهای پخت مارمالاد آبلیمو و پودر نشاسته ذرت را به آن اضافه می کنیم.
مرحله ششم: خاموش کردن حرارت
زمانی که به قوام مناسب رسید حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود.
مرحله نهایی: نگهداری مارمالاد
مارمالاد توت فرنگی را داخل شیشه های کاملا خشک و تمیز ریخته صبر می کنیم؛ چند ساعتی درون یخچال بماند بعد از اینکه کاملا خنک شدند درب آن را می گذاريم و در زمان احتیاج از آن استفاده می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مارمالاد توت فرنگی برای فیلینگ روی کیک
- در تهیه مارمالاد توت فرنگی می توانید به دلخواه کمی وانیل نیز بریزید دقت کنید آن را 10 دقیقه پایانی پخت اضافه کنید.
- اضافه کردن آبلیمو در چند دقیقه پایانی موجب خوش رنگ شدن و مانع شکرک زدن مارمالاد خواهد شد.
- مقدار شکر را بنا به ذائقه و شیرینی توت فرنگی ها می توانید کم یا زیاد کنید.
- در صورت استفاده از توت فرنگی های ترش آبلیمو به آن اضافه نکنید.
- برای تهیه مارمالاد توت فرنگی از توت فرنگی های ارگانیک استفاده کنید.
- گرفتن کف روی مارمالاد موجب خواهد شد که مارمالاد کدر و تیره نشود و خوشرنگ باشد.
- دقت داشته باشید که مارمالادها بعد از خنک شدن غلیظ تر خواهند شد.
- اگر زمان تهیه مارمالاد مشاهده کردید توت فرنگی های شما کم آب هستن یا اصلا آبی ندارند نصف لیوان آب ولرم به آن اضافه کنید.
- در تمام دقایق پخت مارمالاد درب قابلمه برداشته شده باشد.
- برای تست قوام مارمالاد، یک قاشق مارمالاد را بر روی یک ظرفی ریخته و صبر کنید تا خنک شود اگر پس از چند دقیقه، مارمالاد غلیظ شده باشد و به صورت یک دانه‌ی لطیف جمع شده باشد، آن را می‌توانید از روی حرارت بردارید.
- برای نگهداری از مارمالاد توت فرنگی از بطری های شیشه کاملا تمیز و استریل شده استفاده کنید و در یخچال قرار دهید و تا به مدت حداقل یک ماه مصرف شود.
- هیچ وقت سعی بر برداشتن مارمالاد با قاشق خیس نکنید چون این کار باعث کپک زدن مارمالاد می شود.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مارمالاد آلبالو خانگی با و بدون ژلاتین برای شیرینی و دسر
طرز تهیه مارمالاد سیب برای شیرینی مشهدی و کیک بدون و با ژلاتین