طرز تهیه خمیر یوفکا [فیلو] خانگی و حرفه ای به روش ساده

خمیر یوفکا ، خمیری نازک ترد و بسیار پر کار برد در آشپزی ترکیه به حساب می آید. از خمیر یوفکا برای تهیه انواع بورک، باقلوا های ترکی و.. استفاده کرد. این خمیر بسیار ترد مورد استقبال کشور های آسیایی قرار گرفته و در بعضی نقاط این خمیر را به خمیر فیلو می شناسند. در بخش آشپزی از  سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خمیر یوفکا را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خمیر یوفکا خانگی و حرفه ای به سبک ترکیه ای مرحله به مرحله

دستور پخت خمیر یوفکا خانگی و حرفه ای به سبک ترکیه ای مرحله به مرحله

1

طرز تهیه خمیر یوفکا یا فیلو ترکیه ای در خانه

مرحله اول: ابتدا آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و چندین با الک می کنیم تا هوا دهی شود.

6

مرحله ششم: باز کردن خمیر

خمیر آماده شده را از داخل یخچال خارج می کنیم و سطح کار را آرد پاشی کرده سپس به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و با وردنه روی میز کار باز کرده به حدی نازک باشد که سمت دیگر خمیر معلوم شود.

7

مرحله آخر: نگهداری خمیر

بین خمیر ها را بعد از آماده شدن آرد پاشیده و روی هم بچینید و برای استفاده آماده کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر یوفکا [فیلو] برای انواع پیراشکی، باقلوا و سمبوسه

• بهتر است نایلون را برای نگهداری خمیر چرب کنید و بعد داخل نایلون گذاشته و استراحت دهید.
• این خمیر بسیار مناسب برای باقلوا ترکی می باشد.
• خمیر باید در حدی نازک شود که حالت شیشه ای داشته باشد.