باقلا قاتوق یک غذای بسیار خوشمزه با اصالتی گیلانی می باشد که با نوعی باقلا که به زبان محلی به آن (پاچ باقلا) می گویند تهیه می شود و در صورت نبود آن از باقالی کشاورزی استفاده می کنند. این غذا دارای پروتئین، فیبر و سبزیجات می باشد و یکی از غذاهای محبوب در رستوران های گیلان هم به حساب می آید. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه باقلا قاتوق را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای باقلا قاتق
| پاچ باقلا یا باقلا کشاورزی | 300 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| شوید خشک | 4 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت باقلا قاتق
طرز تهیه باقالی قاتق گیلانی خوشمزه و مجلسی
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: سیر را پوست گرفته و خلالی می کنیم.
مرحله دوم: تهیه باقلا قاتوق
ابتدا قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم و سیر را به همراه زرد چوبه داخل روغن ریخته و به اندازه یک دقیقه تفت دهید.
مرحله سوم: افزودن باقلا
باقلا را به سیر و زرد چوبه افزوده و خوب تفت می دهیم.
مرحله چهارم: افزودن شوید
حالا شوید را افزوده تفت می دهیم و 1 لیتر آب می افزاییم. درب قابلمه را می بندیم تا کاملا باقلا پخته شود و به روغن بیفتد.
مرحله پنجم: افزودن تخم مرغ
حالا که خوب باقلا پخته شد، نمک و فلفل خورشت را افزوده و تخم مرغ ها را به صورت کامل داخل خورشت می ریزیم و درب خورشت را می گذاریم تا تخم مرغ کاملا پخته شود.
مرحله آخر: سرو باقلا قاتوق
حالا خورشت آماده شده را در ظرف زیبایی بریزید و اگر داخل گمج پخته شده داخل گمج هم می توانید سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه باقالی قاتق برای 2 نفر
- بهتر است باقلا قاتوق را داخل گمج تهیه کنید.
- به هیچ عنوان ادویه اضافه تری در این غذا استفاده نکنید چون غذای جدیدی تهیه می شود و دیگر باقلا قاتوق نیست.
- این غذا را در کنار زیتون پرورده، سیر ترشی و انواع بورانی های گیلانی تهیه کنید.
- اگر تخم مرغ را داخل خورشت نمی پسندید آن را حذف کرده و خورشت را کمی غلیظ تر آماده کنید.
- غلظت این خورشت را به سلیقه غذایی خود آماده کنید.
- اگر باقلا کشاورزی استفاده می کنید حتما باید از قبل خیس کرده و پوس آن را بگیرید.