خورش کلم بروکلی یک خورش خاص و بسیار مقوی است که به دلیل وجود سبزیجات مختلف در آن یک غذای پرخاصیت می باشد. کلم بروکلی خواص زیادی دارد و شما می توانید این خورشت خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید. ماده موجود در کلم بروکلی به کنترل بهتر قند خون در برخی افراد دیابتی کمک می کند. این گیاه برای کم خونی و تقویت قوای بدن و در عین حال پاکسازی و تقویت کبد و کلیه مفید است، همچنین کلم بروکلی برای تقویت مغز استخوان و افزایش جریان اکسیژن رسانی بسیار مفید می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش کلم بروکلی با مرغ خوشمزه خانگی به سبک رستورانی
| سینه مرغ | 300 گرم |
| کلم بروکلی | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودر سیر و زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور پخت خورش کلم بروکلی با مرغ خوشمزه خانگی به سبک رستورانی
طرز تهیه خورشت کلم بروکلی با مرغ
سیب زمینی را پوست بگیرید و تمیز با آب سرد بشویید، سیب زمینی ها را روی تخته کار قرار دهید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سینه مرغ را هم پاک کنید و بشویید، بعد در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. مرغ را روی تخته کار قرار دهید، گوشت را از استخوان جدا و مرغ را هم به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن سیب زمینی و مرغ
ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید، ابتدا سیب زمینی را داخل روغن داغ بریزید و سرخ و بعد از سرخ کردن از تابه خارج کنید. در ادامه مرغ های نگینی را هم داخل تابه بریزید و به خوبی سرخ کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن روی سطح کار به صورت نگینی خرد کنید، پیاز را داخل تابه ای که مرغ و سیب زمینی را سرخ کردید بریزید و تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه و رب
پیاز که سبک شد مقداری نمک و ادویه اضافه و کمی با پیاز تفت دهید و در انتها 2 قاشق رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب سرخ شود و خامی آن از بین برود.
مرحله پنجم: اضافه کردن کلم بروکلی
کلم بروکلی را بشویید و در اندازه های کوچکتر خرد کنید. در این مرحله کلم بروکلی را به همراه 1 قاشق غذا خوری آبلیمو داخل مواد بریزید و کمی تفت دهید.
مرحله نهایی: پخت نهایی خورش
در انتها یک لیوان آب جوش داخل مواد بریزید و سیب زمینی سرخ شده را اضافه، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورشت حسابی جا بیفتد.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه خورشت کلم بروکلی
- به جای سینه مرغ می توانید از گوشت چرخکرده استفاده کنید، طعم هر دو در خورش فوق العاده می شود.
- شما می توانید سیب زمینی را وقتی خورشت جا افتاد اضافه کنید.
- از مقداری هویج و قارچ هم می توانید داخل خورش کلم بروکلی استفاده کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه خورشت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ساده و خوشمزه
طرز تهیه خورشت بادمجان مجلسی جا افتاده و خوشمزه با گوشت و مرغ