شربت خاکشیر و تخم شربتی با گلاب و زعفران یکی از انواع شربت های دلچسب و گوارای ایرانی است که تهیه آن در منزل بسیار ساده و راحت بوده و می توان از آن برای پذایرایی کردن در انواع مراسم ها و دورهمی های دوستانه خود استفاده کرد. این شربت به دلیل خاصیت ضد عطش بودن آن بیشتر در فصل تابستان تهیه می شود و به دلیل استفاده کردن از گلاب و زعفران در آن این شربت را به عنوان یکی از انواع نوشیدنی های آرام بخش نیز می شناسند. امروز در سلام دنیا طرز تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر با زعفران و گلاب را به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شربت خاکشیر و تخم شربتی با گلاب و زعفران
| شکر | 1 کیلو |
| گلاب | نصف لیوان |
| زعفران دم کرده | نصف لیوان |
| آب | 4 لیوان |
| تخم شربتی | به میزان دلخواه |
| خاکشیر | به میزان دلخواه |
دستور پخت شربت خاکشیر و تخم شربتی با گلاب و زعفران
طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی
مرحله اول: آماده سازی شکر و آب ابتدا قابلمه ای مناسب برداشته و داخل آن آب را به همراه شکر بریزید و بعد قابلمه را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا شکر به آرامی داخل آب حل شود و کمی نیز شروع به جوشیدن و قل زدن کند دقت داشته باشید برای حل شدن شکر داخل آب نیازی به هم زدن و زیاد جوشیدن آن ها نیست.
مرحله دوم: اضافه کردن گلاب و زعفران
بعد از حل شدن و 1 الی 2 دقیقه جوشیدن شکر و آب با یکدیگر نوبت اضافه کردن گلاب و زعفران نیز به مواد است پس آن ها را هم آب و شکر اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت شما به مدت 30 تا 40 دقیقه دیگر به آرامی روی حرارت متوسط رو به کم شروع به جوشیدن و قوام آمدن کند. بعد از گذشت زمان مورد نظر حتماً شربت خود را تست کنید و سپس آن را از روی حرارت بردارید و آن را کنار بگذارید تا خنک و آماده شود. دقت داشته باشید که هنگام جوشیدن و به قوام آمدن شربت حتماً دور قابلمه را به وسیله آب جوش و فرچه آشپزی، تمیز و دور گیری کنید تا شربت شما به هیچ عنوان شکرک نزند.
مرحله آخر: سرو نهایی شربت
خاکشیر را نیز طی چندین مرحله با آب سرد بشویید و تمیز کنید و بعد ظرفی برداشته و داخل آن تخم شربتی ها را به همراه مقداری آب ولرم بریزید و به آن ها نیز 5 دقیقه ای داخل آب زمان دهید تا کاملاً پف کرده و آماده شوند. بعد از آماده و خنک شدن شربت لیوان هایی که برای سرو شربت ها در نظر دارید را برداشته و داخل هر کدام آن ها مقدار کمی از شربتی که تهیه کرده اید را بریزید و سپس به تمامی لیوان ها تا لبه آب خنک اضافه کنید و در آخر نیز تخم شربتی و خاکشیر تمیز شده را هم اضافه کنید و خوب آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا شربت خوشمزه شما آماده شود و بعد از آن هم شربت دلچسب شما آماده سرو است می توانید آن را میل کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن های طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی با گلاب و زعفران
- بعد از خنک شدن شربت بهتر است که آن را داخل ظرف شیشه ای و تمیزی بریزید و از آن داخل یخچال نگه داری کنید.
- در صورت تمایل می توانید از مقداری آب لیمو ترش تازه نیز داخل این شربت استفاده کنید.
- حتما شربت را روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید تا شربت شما به هیچ عنوان بیش از اندازه غلیظ و سفت نشود.