طرز تهیه چاپچائه [نودل شفاف] پیش غذای کره ای خوشمزه با گوشت

طرز تهیه چاپچائه [نودل شفاف] پیش غذای کره ای خوشمزه با گوشت جاپچائه یا نودل شفاف، یکی از پیش غذاهای معروف و پرطرفدار کره جنوبی است که در قدیم یکی از غذاهای درباری بوده است و می توانید با سبزیجات و گوشت و یا بدون گوشت رژیمی تهیه کنید.

جاپچائه از غذاهای بین المللی می باشد که در کشور کره معروف و پرطرفدار است، آنها در فرصت کوتاه این غذا را بسیار خوشمزه و لذیذ تهیه می کنند، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه جاپچائه کره ای، نکات مهم و فوت و فن تهیه نودل شفاف، پیش غذای کره ای را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای جاپچائه کره ای با گوشت و سبزیجات به سبک رستورانی

گوشت گاو مزه دار شده۳۰۰ گرم
قارچ شیتاکه۳۰۰ گرم
قارچ سفید۲۰۰ گرم
اسفناج۳۰۰ گرم
پیازچه۲۰۰ گرم
نودل نشاسته سیب زمینی۱ بسته
سیر۳ حبه
پیاز۱ عدد
هویج۱ عدد
فلفل دلمه ای قرمز۱ عدد
تخم مرغ۱ عدد
روغن کنجد۳ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای۳ قاشق غذاخوری
سویا سس۳ قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنیبه مقدار لازم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
کنجد بودادهبرای تزئین

دستور پخت جاپچائه کره ای با گوشت و سبزیجات به سبک رستورانی

1

طرز تهیه جاپچائه کره ای با گوشت و قارچ

گوشت مزه دار شده را به صورت نواری باریک طوری که نه نازک باشد و نه کلفت برش بزنید.

طرز تهیه جاپچائه کره ای با گوشت
2

مرحله دوم: مزه دار کردن گوشت و قارچ

قارچ را به صورت اسلایسی خرد کرده و همراه با گوشت های برش خورده ترکیب می کنیم و سپس حبه های سیر را له می کنیم و همراه با نیمی از شکر، روغن کنجد، سویا سس و کمی نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و مجدد آن را در یخچال می گذاریم.

طرز تهیه جاپچائه کره ای
3

مرحله سوم: جداکردن زرده تخم مرغ

تخم مرغ را آورده و زرده آن را جدا می کنیم، تابه را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن درون آن ریخته تا حسابی داغ شود سپس حرارت را خاموش می کنیم و زرده تخم مرغ را داخل آن می اندازیم تا بپزد و بعد برش می گردانیم آن طرفش نیز بپزد سپس لوله کرده و بصورت نواری برش می زنیم و کنار می گذاریم.

4

مرحله چهارم: آماده کردن اسفناج ها

اسفناج ها را پاک کرده شسته و ظرفی پر از آب روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد، اسفناج ها را داخل آن ریخته به مدت یک دقیقه و سپس آنها را خارج کرده و فورا با آب سرد آبکشی می کنیم و داخل طرف گودی می ریزیم و با باقی سویا سس و روغن کنجد ترکیب می کنیم.

طرز تهیه نودل شفاف کره ای
5

مرحله پنجم: پخت نودل

بسته نودل شفافمان را آورده و مانند دستورالعملش آن را می پزیم، و بعد آبکشی می کنیمشان و با اسفناج ترکیب می کنیم.

6

مرحله ششم: خرد کردن سبزیجات

سبزیجاتی که برای غذا آماده کرده ایم را شسته و برش می زنیم، مانند پیازچه (برش های ۸ سانتی متری)، پیاز (برش های هلالی)، قارچ سفید (برش های اسلایسی)، هویج ( برش های نواری)، فلفل دلمه ای قرمز ( برش های نواری) و هر کدام را جداگانه کنار می گذاریم.

طرز تهیه جاپچه کره ای
7

مرحله هفتم: تفت دادن سبزیجات

مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم، ابتدا پیازچه ها و پیازها را با کمی نمک تفت می دهیم، از تابه خارج می کنیم ، هویج را تفت داده و بعد فلفل دلمه ای قرمز را درون تابه می ریزیم تا تفت بخورد. سپس قارچ های سفید را در تابه ریخته تا آبش کشیده شود، از تابه خارج می کنیم بعد با اسفناج و نودل ترکیب می کنیم.

8

مرحله هشتم: پختن گوشت

در این مرحله گوشت و قارچ را در تابه ریخته و تا زمانی که بپزد تفت می دهیم و با باقی مواد و سبزیجاتمان ترکیب می کنیم.

9

مرحله هشتم: اضافه کردن سیر و باقی سویا سس

یک حبه دیگر سیر را له می کنیم، همراه با یک قاشق غذاخوری سویاسس، شکر، روغن کنجد و کمی فلفل سیاه را روی مواد ریخته و کامل هم بزنید.

طرز تهیه جاپچائه کره ای
10

مرحله پایانی: سرو غذا جاپچائه کره ای

از تمام محتویات غذا درون ظرفی کشیده و با کنجد بو داده و زرده تخم مرغ برش خورده را تزئین می کنیم.

طرز تهیه جاپچائه کره ای

نکات مهم و فوت و فن تهیه جاپچائه کره ای

  • برای تهیه این غذا حتما از سبزیجات تازه استفاده کنید تا هم سرعت پختتان بالا برود و هم غذایی با طعم لذیذتری به شما بدهد و خواص خود را از دست نداده باشد.
  • در دستورات قدیمی پخت غذای جاپچائه گوشت وجود نداشته و یک غذای وگان بوده اما بعد از سالها گوشت نیز به آن اضافه شده. 
  • کسانی که گیاهخوار هستند می توانند جاپچائه را بدون گوشت و با دستور قدیمی تهیه نمایند.
  • جاپچائه یک غذای درباری بوده و در مراسمات پادشاهان درباره در کنار غذاهای دیگر سرو می شده.

همچنین ببینید:

طرز تهیه نودل مرغ و سبزیجات خوشمزه با سس سویا به سبک کره ای

طرز تهیه سوپ نودل فو ویتنامی، پیش غذای خوشمزه و مجلسی



از
9
رای