طرز تهیه دسر کازان دیبی [kazandibi] ترکیه ای ساده و خوشمزه

طرز تهیه دسر کازان دیبی [kazandibi] ترکیه ای ساده و خوشمزه دسر کازان دیبی ( kazandibi) یکی از انواع پودینگ و دسر های ترکیه ای ساده و خوشمزه با ظاهری جذاب که شبیه کرم کارامل یا فرنی است و به راحتی و با ساده ترین مواد قابل تهیه در منزل می باشد.

دسر کازان دیبی یک دسر ساده و خوشمزه ترکیه ای است که وجه تمایز آب با سایر دسرها، حالت سوخته و کاراملی شده ته آن است که معمولا برای جلوه بیشتر برعکس سرو می شود تا طرف کاراملی شده بالا باشد. طعم دسر کازان دیبی به خاطر همین ته دیگی بودن آن است که منحصر به فرد می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه دسر کازان دیبی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کازان دیبی، دسر ترکیه ای ساده و معروف مرحله به مرحله

آرد سفید قنادی1 قاشق غذا خوری سرپر
نشاسته ذرت1 قاشق غذا خوری سرپر
آرد برنج2 قاشق غذا خوری
شکر برای کف تابه2 قاشق غذا خوری
شکر3/4 لیوان
کره40 گرم
شیر1 و نیم لیتر
پودر پسته یا پرک بادامبرای تزئین
پودر دارچینبرای تزئین

دستور پخت کازان دیبی، دسر ترکیه ای ساده و معروف مرحله به مرحله

1

طرز تهیه دسر کازان دیبی ترکیه ای

یک لیوان شیر را داخل یک ظرف بریزید، آرد سفید، آرد برنج و نشاسته ذرت را الک و به شیر اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد داخل شیر به خوبی حل شوند.

طرز تهیه دسر کازان دیبی
2

مرحله دوم: اضافه کردن مخلوط آردی به شیر

بقیه شیر را داخل یک قابلمه بریزید و مخلوط مواد آردی را از صافی رد و به شیر اضافه کنید تا داخل شیر گلوله نشود، بعد قابلمه را روی حرارت قرار دهید. در ادامه شکر را به مواد اضافه و به دلخواه مقداری وانیل داخل مواد بریزید و با همزن دستی مواد را مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود.

3

مرحله سوم: چرب کردن کف تابه با کره

کف یک ماهیتابه نچسب را کامل کره بمالید و حدود دو قاشق غذا خوری شکر روی کره بریزید و تابه را تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود.

4

مرحله چهارم: ریختن مواد داخل تابه

تا مواد از داغی نیفتاده به تابه منتقل کنید و روی کره و شکر بریزید، بعد تابه را روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید. حرارت باید به طور یکسان به همه جای تابه برسد و کف دسر خوب و یکدست سرخ شود.

5

مرحله نهایی: سرو دسر کازان دیبی

حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان نیاز است تا دسر ته دیگ ببندد. زمانی که دسر از اطراف طلایی شد حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس دسر را رول کنید یا به صورت دلخواه برش بزنید و به دلخواه با پودر پسته، گردو خرد شده یا پودر دارچین تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه دسر کازان دیبی ترکیه ای ساده

نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه دسر کازان دیبی

  • برای ته دیگی شدن کازان دیبی حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و حرارت پایین باشد.
  • ریختن شکر کف ماهیتابه باعث ترد شدن ته دیگ می شود.
  • دسر را روی حرارت باید مدام هم بزنید و اصلا هم زدن را قطع نکنید چون دسر ته می گیرد و کیفیت لازم را نخواهد داشت.
  • حرارت بالا باعث می شود شکر بسوزد و طعم دسر تلخ شود.

همچنین ببینید:

طرز تهیه دسر کادایف ترکیه ای خوشمزه و مجلسی با فرنی

طرز تهیه دسر برفی ترکیه ساده و خوشمزه با نشاسته و بیسکویت پتی پور

از
4
رای