خورشت بامیه با مرغ نوعی خورشت اصیل و لذیذ ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای متفاوت پخته می شود. خورشت بامیه بیشتر با گوشت تکه ای درست می شود ولی می توانید این خورش بینظیر را با گوشت چرخ کرده یا مرغ هم درست کنید که طعم فوق العاده ای دارد. خورشت بامیه با مرغ برای دیابت عالی می باشد، قند خون را تنظیم می کند و خیلی سریع آماده می شود. بامیه خواص زیادی دارد و برای کبد چرب و سم زدایی از کبد، پیشگیری از سرطان کبد، درمان یبوست، جلوگیری از پوکی استخوان و جلوگیری از سقط جنین و زایمان زودرس مفید می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ خوشمزه مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورشت بامیه مجلسی خوشمره با مرغ و سیب زمینی
| سینه مرغ | 2 تکه |
| بامیه | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذا خوری |
| آبلیمو یا آب نارنج | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
دستور پخت خورشت بامیه مجلسی خوشمره با مرغ و سیب زمینی
طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت مرغ مجلسی
پیاز را پوست بگیرید و با آب به خوبی بشویید. پیاز را به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پیاز را در روغن تفت دهید.
مرحله دوم: خرد کردن مرغ
سینه مرغ را بعد از پاک کردن روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد کنید، بعد به خوبی بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کشیده شود.
مرحله سوم: تفت دادن مرغ با پیاز
مرغ های خرد شده را به پیاز اضافه و خوب تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و مواد را به خوبی کمی با هم تفت دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن سیب زمینی
سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید سپس روی تخته آشپزخانه مکعبی و ریز خرد کنید. در این مرحله سیب زمینی های خرد شده را اضافه و کمی مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله پنجم: تفت دادن رب
2 قاشق غذا خوری رب را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته و سرخ شود.
مرحله ششم: اضافه کردن بامیه و آب
بامیه ها را داخل مواد مرغ بریزید و بعد از کمی تفت دادن 6 لیوان آب اضافه و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورشت خوب بپزد.
مرحله نهایی: اضافه کردن زعفران
بیست دقیقه آخر پخت خورشت، زعفران دم کرده و اگر دوست داشتید 2 قاشق آبلیمو یا آب نارنج اضافه و صبر کنید تا خورشت جا بیفتد.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش بامیه با مرغ
- بامیه ها را خیلی از ته نگیرید تا له نشوند.
- بامیه را می توانید فریز کنید اما قبل آن باید بامیه ها را بشویید بعد که خشک شد با روغن کمی تفت دهید و بسته بندی کنید.
- می توانید از تمبر هندی یا رب انار در این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه با طعم نذری با مرغ