کلوچه کشمشی یکی از انواع شیرینی های بسیار خوشمزه و لذیذ است که همه این شیرینی بی نظیر را دوست دارند و مورد علاقه خیلی از افراد است. این شیرینی بسیار راحت و آسان درست می شود و خیلی سریع پخت می شود. کلوچه کشمشی پیشنهاد ویژه برای زمان هایی است که دور هم جمع شده اید و یا مهمان دارید، می توانید با یک لیوان چای داغ به همراه این شیرینی بی نظیر از مهمان خود پذیرایی کنید و طعم و مزه بی نظیر این کلوچه همیشه در ذهن مهمان عزیزتان باقی بگذارید. این کلوچه به دلیل وجود کشمش بسیار خوش طعم می شود و دارای خواصی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن می باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه کلوچه کشمشی را در سلام دنیا به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کلوچه کشمشی نرم و خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد | 220 گرم |
| کره گیاهی | 150 گرم |
| کشمش | 150 گرم |
| پودر قند | 160 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذا خوری |
| وانیل | 1.2 قاشق چای خوری |
دستور پخت کلوچه کشمشی نرم و خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
طرز تهیه کلوچه کشمشی نرم و پنبه ای با فر و بدون فر
مرحله اول: آماده سازی مواد فر را با دمای 170 درجه روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و کنار بگذارید. در ظرف مناسب آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس آن ها را دوبار الک کنید. در ظرف مناسب کره را همراه با پودر قند با همزن برقی به مدت 7 دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوط سبک شود.
مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
تخم مرغ های کنار گذاشته شده را یکی به مواد اضافه کنید و به مدت زمان 2 دقیقه با سرعت بالا هم بزنید و سپس تخم مرغ بعدی را به مواد اضافه کنید و باز هم 2 دقیقه هم بزنید. وانیل را به مواد اضافه کنید و با دور تند هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر و کشمش
آرد و بیکینگ پودر الک شده و مخلوط شده را به آرامی به مواد اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی در یک جهت هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. در آخر کشمش را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کشمش در مواد پخش و یکدست شود.
مرحله چهارم: پخت کلوچه کشمشی با فر
در این مرحله کف سینی فر را با قلم مو مخصوص آشپزی چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. مواد شیرینی را در قیف بریزید و سر قیف را ببرید و به صورت ردیفی از مایه روی کاغذ روغنی بریزید. سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فر با حرارت از پایین فر قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند.
مرحله آخر: پخت کلوچه کشمشی در قابلمه
برای پخت کلوچه بدون فر باید داخل یک قابلمه سه پایه کوتاه قرار دهید و سینی را روی سه پایه قرار دهید و بعد قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای 20 دقیقه زمان دهید تا کلوچه ها پخته شود. بعد از این مدت سینی را از فر خارج کنید و شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مناسب نگهدارید روی ظرف را سلفون بکشید یا درب آن را ببندید که شیرینی ها خشک نشود. نوش جان.
نکات مهم برای تهیه کلوچه کشمشی بدون شیر
- اگر بیشتر از 15 تا 20 دقیقه شیرینی کشمشی در فر بماند خشک و سفت می شود.
- به جای قیف می توانید از قاشق برای ریختن مواد روی کاغذ روغنی استفاده کنید.
- بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند در ظرف در بسته و در جای خنک نگهداری کنید.
- این شیرینی را می توانید مدت زیادی در یخچال نگهداری کنید فقط به جای استفاده کره از روغن استفاده کنید.
- اگر همه مواد داخل سینی جا نشد دوباره سینی را پر کنید و داخل فر قرار دهید و شیرینی های آماده شده را در ظرف درب دار نگهداری کنید.