شیرینی گل رز یکی از انواع شیرینی های بسیاز خوشمزه ترکیه ای می باشد. این شیرینی دارای ظاهری زیبا است که می توانید برای مهمانی ها و دورهمی های خود یک شیرینی خانگی خوشمزه و بسیار آسان را تهیه کنید و از مهمان های خود با یک شیرینی فوق العاده پذیرایی کنید. شیرینی گل رز را می توانید در عید نیز تهیه کنید. این شیرینی علاوه بر مزه خوبی که دارد، دارای ظاهر و فرم بسیار زیبا می باشد. همان طور که از اسم این شیرینی پیداست شبیه گل رز می باشد و داخل ظرف سرو بسیار جذاب به نظر می رسد و مانند خیلی از شیرینی های ترکیه ای دارای شربت می باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه شیرینی گل رز را به شما در سلام دنیا آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی گل رز ترکیه ای ساده و خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
| آرد | 350 گرم |
| کره ذوب شده | 80 گرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر گرم | 1 پیمانه |
| شکر | 3 قاشق سوپ خوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر خمیر مایه | 10 گرم |
| نمک | 1/4 قاشق مربا خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی گل رز ترکیه ای ساده و خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی گل رز شربتی در فر
مرحله اول آماده سازی مواد: ابتدا مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. سپس زرده تخم مرغ را از سفیدی جدا کنید و در کاسه ای بریزید. آرد را در کاسه ای 2 بار الک کنید و کنار بگذارید. کره را داخل تابه کوچک بریزد و با شعله ملایم آن را ذوب کنید و شعله را خاموش کنید و کنار بگذارید. شیر را داخل شیر جوش بریزید تا با حرارت ملایم گرم شود. برای تهیه شهد ابتدا 2 لیوان شکر را داخل مقداری آب بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه قرار دهید و هم بزنید تا شکر ذوب شود و به غلظت برسد تا شهد تهیه شود. شهد باید حالت کش دار و غلیظ داشته باشد. بعد از آن شهد آماده است کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده سازی مواد خمیر
در کاسه ای شیر ولرم را به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر و خمیر ترش بریزید و با چنگال هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند. سپس به مدت 10 دقیقه درب ظرف را بگذارید و روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. بعد از 10 دقیقه زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند و همه مواد باهم یکدست شوند.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر
در ظرف و کاسه ای بزرگ، آرد را به همراه نمک و شکر بریزید و با قاشق هم بزنید و سپس مواد آماده شده مرحله قبل را به خمیر اضافه کنید و دستکش یک بار مصرف دست کنید و با دست کمی ورز دهید. سپس کره از قبل ذوب شده را به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا مواد باهم ترکیب شوند. سپس یک نایلون روی خمیر قرار دهید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید با دمای اتاق 1 ساعت استراحت کند. بعد از این مدت خمیر آماده است.
مرحله چهارم: قالب زدن خمیر
مقداری از خمیر را به انداره یک پرتقال بردارید و داخل نایلون قرار دهید و با کمک وردنه روی سطح کار، خمیر را به قطر 5 سانت باز کنید و با کمک قالب گرد و دایره خمیر را به ترتیب برش بزنید و خمیر قالب زده را از حاشیه ها جدا کنید. 5 عدد از دایره ها را به ترتیب از نصفه هم کنار هم بچینید و آن ها را رول کنید و خمیر را از وسط با کمک چاقوی تیز برش دهید تا 2 عدد گل خمیری بدست آید.
مرحله آخر: پخت شیرینی ها
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود. سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی های رز شده را به ترتیب داخل کاغذ بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا فقط زیر شیرینی ها طلایی شود و شیرینی ها بپزد. بعد این زمان سینی را خارج کنید و شهد از قبل آماده شده را روی شیرینی ها بریزید و بعد از 3 دقیقه آن ها را از شهد خارج کنید و در ظرف بچینید. برای تزئین پودر قند را روی شیرینی ها الک کنید تا زیباتر شوند. شیرینی گل رز شما آماده است. نوش جان.
نکات مهم برای تهیه شیرینی گل رز ساده
- می توانید برای رنگ و عطر بیشتر داخل شربت زعفران دم کرده و گلاب استفاده کنید.
- می توانید از گردو و یا پودر پسته داخل شیرینی گل رز ها استفاده کنید.
- در صورت نداشتن قالب می توانید از سر استکان کوچک برای قالب زدن استفاده کنید.