شیرینی بهشتی که اسمش می آید یاد گذشته ها عیدهای خانه مادر بزرگ در ذهن ها زنده می شود، شیرینی بهشتی با طعم های متفاوت وانیلی، زعفرانی و کاکائویی می باشد. این شیرینی ماندگاری بالایی دارد به همین دلیل از گزینه های مناسب و همیشگی در پک شیرینی های نوروزی بوده است، شیرینی بهشتی را در فر و بدون فر می توان تهیه کرد، در این بخش آشپزی سلام دنیا علاوه بر شیرینی طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و لیوان بدون فر ، نکات مهم و فوت و فن آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی بهشتی با روغن مایع ساده و خوشمزه بدون فر و با فر
| آرد شیرینی پزی | 1 و نیم پیمانه |
| پودر قند | نصف پیمانه |
| روغن جامد | نصف پیمانه |
| روغن مایع | ۲ و نیم قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۰/۵ قاشق چایخوری |
| تخم خرفه برای تزئین | به مقدار لازم |
دستور پخت شیرینی بهشتی با روغن مایع ساده و خوشمزه بدون فر و با فر
طرز تهیه طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و لیوان بدون فر؛
شیرینی بهشتی نیز مانند تمام شیرینی های دیگر مواد لازمش باید همدما با محیط شود؛ پس ۳۰ دقیقه قبل از آماده کردن خمیر شیرینی مواد را از یخچال خارج می کنیم تا همدما با محیط شوند. سپس پودر قند را الک می کنیم و در ظرفی با روغن جامد و پودر هل مخلوط می کنیم و با همزن آنقدر می زنیم تا کاملا سبک شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن روغن مایع
در این مرحله روغن مایع را به آنها اضافه می کنیم و تا حد یکدست شدن آن را هم می زنیم.
مرحله سوم: الک کردن آرد
آرد را ۳ بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با لیسک آن را هم می زنیم تا حدی که دیگر خمیر چسبناک نباشد.
مرحله چهارم: پخت شیرینی بهشتی در فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم، خمیر را داخل قیف ریخته و روی کاغذ روغنی که روی سینی فر پهن کرده ایم با فاصله پایپ می کنیم و روی آنها کمی تخم خرفه می پاشیم و سینی را درون فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.
مرحله پنجم: پخت شیرینی بهشتی بدون فر (ماهیتابه ای)
برای پخت شیرینی بهشتی بدون فر، تابه ای را ۱۵ دقیقه روی حرارت می گذاریم تا گرم شود، سپس کاغذ روغنی را کف تابه می اندازیم و خمیر شیرینی را با فاصله روی کاغذ پایپ می کنیم روی آن کمی تخم خرفه برای تزئین می ریزیم و تابه را روی حرارت غیر مستقیم و به مدت ۲۰ دقیقه با دمکن می گذاریم تا بپزند، اگر بعد از ۲۰ دقیقه هنوز کف شیرینی ها اصلا تغییر رنگ نداد ۵ دقیقه دیگر هم مرحله پخت را ادامه می دهیم.
مرحله نهایی: سرو شیرینی ها
بعد از پخت شیرینی ها صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند؛ در غیر این صورت شیرینی ها خرد خواهند شد و بعد آنها را درون ظرفی برای پذیرایی و سرو می چنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و لیوان بدون فر
- اگر می خواهید شیرینی بهشتی با طعم زعفران استفاده نمایید بهتر است تنها 1 قاشق چایخوری از زعفران دمکرده داخل خمیر شیرینی بریزید بیش از این موجب خشک شدن شیرینی شما خواهد شد.
- برای تهیه شیرینی بهشتی کاکائویی یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با آرد مخلوط کنید و الک کرده و به موادتان اضافه نمایید.
- استفاده از روغن مایع موجب خواهد شد که بتوانید راحتتر از ماسوره برای شکل دهی خمیر استفاده نمایید پس اگر آنرا حذف کنید نمی توانید خمیر را شکل دهید و باید از قالب برای برش‌زدن شیرینی بهشتی استفاده کنید.
- شیرینی بهشتی در ظروف دربسته تا 3 تا 4 هفته داخل یخچال قابل نگهداری می باشد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه با کره بدون فر در توستر
طرز تهیه شیرینی چنگالی ساده و ارزان عید بدون فر، در فر و توستر