مرغ دودی ذغالی روش های مختلفی برای پخت دارد که یکی از آنها همراه با سس مایونز و ماست می باشد که بسیار خوشمزه و مجلسی است، این غذای خوشمزه را می توانید تهیه کنید و بی شک از این به بعد در لیست غذاهای مورد علاقه تان قرار خواهید داد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست روی گاز، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مرغ دودی ذغالی مخصوص رستورانی روی گاز در خانه
| ران و سینه مرغ تکه شده | 800 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| آب جوشیده | 2 لیوان |
| ذغال | 3 تکه |
| سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر زعفران | به مقدار لازم |
| ادویه مرغ، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
دستور پخت مرغ دودی ذغالی مخصوص رستورانی روی گاز در خانه
طرز تهیه مرغ دودی ذغالی با رب گوجه روی گاز
برای پخت مرغ ذغالی طوری که طعم دودی بخود بگیرد ابتدا باید تکه های مرغ را تمیز کرده و تابه ای را روی حرارت قرار دهیم و کمی روغن درون آن می ریزیم و مرغ ها را به زعفران آغشته می کنیم و درون تابه سرخ می کنیم این کار را با حرارت ملایم انجام می دهیم که ضمن سرخ شدن مرغ کمی نیز بپزند.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر و رب گوجه
زمانی که هر دو طرف مرغ ها سرخ شدند آنها را از تابه خارج کرده و پیاز و سیرهای رنده شده را در تابه تفت می دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را نیز با آنها تفت می دهیم تا خامی آن نیز گرفته شود.
مرحله سوم: تهیه سس برای مرغ
در ادامه سس مایونز، ماست، ادویه مرغ، نمک و فلفل را به موادمان در تابه اضافه می کنیم تا سس مرغ آماده شود.
مرحله چهارم:پخت مرغ ها
کمی آب درون تابه میریزیم و حالا مرغ های سرخ شده را درون تابه می چینیم تا به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزند.
مرحله پنجم: قرار دادن ذغال درون تابه
بعد از گذشت این زمان، چند عدد ذغال را با انبر روی حرارت می گیریم تا کاملا سرخ شوند، سپس فویل را روی ظرفی مانند پیاله یا کاسه می کشیم و درون تابه قرار می دهیم و ذغال ها را روی فویل قرار می دهیم.
مرحله نهایی: سرو مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست
حالا ۱ قاشق از سس مرغ روی ذغال می ریزیم و با دود کردن ذغال سریع درب تابه را می گذاریم تا مرغ ها بوی دود بگیرند. این مرحله را ۳ دقیقه طول می کشد و بعد از ۳ دقیقه درب تابه را برداشته و حرارت را خاموش می کنیم و سپس مرغ ها را در ظرفی مناسب می چینیم و سس آن را نیز برای سرو در طرفی جداگانه کنار مرغ های ذغالی قرار می دهیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست روی گاز
- برای پخت مرغ ها از آب جوشیده استفاده نمایید.
- اگر تعداد مرغ هایتان بیشتر از موادی که در اینجا آمده می توانید در ازای هر 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز اضافه نمایید.
- این غذا هم با نان و هم با برنج سرو می شود.
- می توانید در کنار این غذا ترشی و انواع سالاد های فصل را سرو نمایید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مرغ کنتاکی پولکی خانگی اسپایسی خوشمزه رستورانی
طرز تهیه مرغ بریانی خانگی خوشمزه و مجلسی رستورانی در فر