ماهی شکم پر یکی از غذا های پر طرفدار ما ایرانی ها است که در شمال و جنوب کشور تهیه می شود که هر کدام با روش و مواد خاص تهیه می شوند. ماهی های لذیذ جنوب که کم استخوان هم هستند، بسیار مناسب برای این غذا هستند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا ، قصد داریم تا طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ماهی شکم پر
| ماهی حشو | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| شنبلیله | 100 گرم |
| گشنیز | 1 کیلوگرم |
| شیره تمر هندی | به میزان لازم |
| ادویه ماهی، نمک، فلفل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت ماهی شکم پر
طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی با تمر هندی
مرحله اول آماده سازی ماهی: ابتدا ماهی را شسته و اجازه دهید رطوبت اضافی آن خارج شود، سپس ماهی را با نمک و ادویه ماهی کاملا آغشته کرده و زمان دهید تا خوب مزه دار شود.
مرحله دوم: پخت مواد میانی
تابه ای را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن ریخته سیر و پیاز رنده شده را در آن خوب تفت دهید و کمی ادویه ماهی، نمک و فلفل به آن بیفزایید.
مرحله سوم: افزودن سبزی
حالا گشنیز و شنبلیله ساطوری شده را به سیر و پیاز بیفزایید تا خوب سرخ شوند. در نهایت عصاره تمر هندی را افزوده و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله چهارم: تهیه ماهی شکم پر جنوبی
تابه مناسبی را خوب چرب کرده و ماهی را داخل تابه می گذاریم. حالا با مواد میانی آماده شده شکم ماهی را پر می کنیم و روی تابه را فویل کشیده و روز فویل چند حفره ایجاد می کنیم.
مرحله پنجم: پخت ماهی شکم پر جنوبی
حالا تابه را به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد گذاشته و بعد از گذشت این زمان از فر خارج کرده فویل را بر می داریم و 30 دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم تا کاملا طلایی و مغز پخت شود.
مرحله آخر: سرو ماهی شکم پر جنوبی
این ماهی خوشمزه و رژیمی را در کنار برنج سفید ایرانی نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ماهی شکم پر بوشهری
- اگر عصاره تمر هندی در دسترس ندارید، برای مزه دار کردن مواد از آبلیمو استفاده کنید.
- برای تهیه ماهی شکم پر جنوبی در ماهیتابه، و بدون فر ، فقط باید دو سمت ماهی را در تابه بزرگ خوب سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود.
- می توانید 100 گرم مغز گردوی آسیاب شده به مواد میانی اضافه کنید.