سوتی پلو نامش را از شیر که در زبان ترکی سوت نامیه می شود گرفته است، سوتی پلو از غذاهای خوشمزه خطه آذربایجان و اردبیل می باشد که با ماهی، مرغ و یا گوشت قلقلی سرو می شود. در بخش آشپزی سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی با ماهی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوتی پلو اردبیلی با ماهی خوشمزه و مجلسی به دستور ساده
| برنج خیس کرده | ۴ پیمانه |
| شیر | ۴ پیمانه |
| ماهی | ۱ کیلو |
| نمک، زردچوبه، ادویه ماهی | به مقدار کم |
| کره، روغن سرخ کردنی، زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| کشمش | برای تزئین |
دستور پخت سوتی پلو اردبیلی با ماهی خوشمزه و مجلسی به دستور ساده
طرز تهیه سوتی پلو خانگی خوشمزه به روش اردبیلی
برای شروع کار برنج را شسته و مانند دم گذاشتن برنج کته، برنج را به همراه شیر، زعفران دمکرده، کره و مقداری نمک داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا زمانی که آبش کشیده شود سپس با دمکنی روی درب قابلمه را می پوشانیم و آن را دم می گذاریم.
مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی
در این مرحله ماهی را تکه تکه می کنیم و به خوبی می شویم سپس با زعفران دمکرده، نمک، آرد، ادویه مخصوص ماهی آن را مزه دار می کنیم.
مرحله سوم: سرخ کردن ماهی
تابه ای روی حرارت قرار می دهیم و داخل آن روغن سرخ کردنی می ریزیم و دو طرف ماهی ها را سرخ می کنیم.
مرحله نهایی: سرو غذا
زمانی که برنج دم کشید داخل بشقابی مناسب می کشیم و با ماهی سرو می کنیم. می توانید برنج را قالبی در دیس برگردانید و ماهی ها را دور برنج بچینید و با کشمش تفت داده تزئین و میل کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سوتی پلو اردبیلی با ماهی
- شیر در تهیه سوتی پلو باید به گونه ای باشد که به اندازه یک بند انگشت روی برنج را بگیرد.
- برای تهیه برنج بهتر است از کره محلی یا روغن کرمانشاهی استفاده کنید تا غذایی با طعم بهتر داشته باشید.
- در طبخ غذای سوتی پلو با ماهی می توانید از ماهی دودی نیز استفاده نمایید.
- در کنار کشمش از خرما نیز برای تزئین غذا می توانید استفاده نمایید.
- همچنین می توانید این غذا را بدون زعفران و به رنگ سفید بپزید.
- از زردچوبه نیز می توانید جایگزین زعفران استفاده نمایید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه خورش پیچاق قیمه خوشمزه و مجلسی اردبیلی رستورانی
طرز تهیه دمی یارما ترکی و خوشمزه اردبیلی با بلغور گندم و گوشت
طرز تهیه حلوای سیاه [تیره] مجلسی و خوشمزه اردبیلی اصل