دمی یارما نامش را از بلغور گندم گرفته و از غذاهای محلی استان اردبیل می باشد که آن را با گوشت چرخ کرده و بدون گوشت چرخ کرده نیز تهیه می کنند، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دمی یارما مجلسی اردبیل با گوشت چرخ کرده، نکات فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای دمی یارما اردبیل غذای مجلسی و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
بلغور گندم | ۲۰۰ گرم |
گوشت چرخ کرده گوسفندی | ۱۴۰ گرم |
آب ولرم | ۴۰۰ میلی لیتر |
پیاز | ۲ عدد |
سیب زمینی | ۲ عدد |
هویج | ۳ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | مقدار لازم |
روغن | مقدار لازم |
دستور پخت دمی یارما اردبیل غذای مجلسی و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دمی یارما اردبیلی
ابتدا هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست کنده و شسته ، هویج ها و سیب زمینی ها را نگینی و پیازها را یکی رنده ریز و دیگری را خلالی خرد می کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن گوشت چرخ کرده
تابه را روی حرارت قرار می دهیم داخل تابه روغن ریخته و بعد از داغ شدنش ابتدا پیاز خلالی را تفت می دهیم و بعد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک ترکیب کرده و به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
![طرز تهیه دمی یارما اردبیلی با بلغور گندم](https://salamdonya.com/assets/images/76/766992vhw.jpg)
مرحله سوم: تفت دادن سبزیجات
با تغییر رنگ دادن گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی و کمی دیگر زردچوبه به آن اضافه می کنیم و سپس سیب زمینی و هویج های نگینی شده را به مواد گوشت در تابه اضافه می کنیم و بعد از ۴ الی ۵ دقیقه درب تابه را گذاشته و حرارت را کمتر می کنیم و ۱۰ دقیقه دیگر نیز می گذاریم تا پخت موادمان ادامه پیدا کند.
مرحله نهایی: دم گذاشتن دمی یارما
حالا بلغور گندم، محتویات درون تابه و حدود ۴۰۰ میلی لیتر آب را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آبش کشیده شود بعد از تبخیر آب درب قابلمه را با دمکنی می پوشانیم تا دم بگیرد. دمی یارما ما آماده است. نوش جان
![طرز تهیه دمی یارمه گندم اردبیلی](https://salamdonya.com/assets/images/68/6820c17l1.jpg)
نکات مهم و فوت و فن تهیه دمی یارما مجلسی اردبیل با گوشت چرخ کرده
- انتخاب مواد غذایی تازه و ارگانیک در بالا بردن کیفیت دمی یارما تاثیرگذار می باشد.
- دقت داشته باشید که حرارت را در کل پخت دمی یارما بصورت ملایم نگه دارید تا پخت بهتری داشته باشید.
- در تهیه مواد دمی یارما، پوره گوجه فرنگی و یا گوجه فرنگی رنده شده را می توان جایگزین رب گوجه فرنگی کرد.
- در برخی از دستورات غذایی دمی یارما از بلغور جو به جای بلغور گندم استفاده می کنند اما اصل این غذا با بلغور گندم می باشد.
- دمی یارما را بدون گوشت چرخ کرده نیز می توانید تهیه کنید اما با گوشت مجلسی تر خواهد بود.
- در کنار دمی یارما انواع ترشی می توانید سرو کنید.
- این غذا را می توانید با سبزیجاتی مانند برگ نعناع و گشنیز تزئین کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه آش یارمه [آش چریش] خوشمزه با بلغور گندم به سبک بجنورد
طرز تهیه دمپختک دمی باقالی خوشمزه و مجلسی رستورانی در خانه