دمی یارما نامش را از بلغور گندم گرفته و از غذاهای محلی استان اردبیل می باشد که آن را با گوشت چرخ کرده و بدون گوشت چرخ کرده نیز تهیه می کنند، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دمی یارما مجلسی اردبیل با گوشت چرخ کرده، نکات فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای دمی یارما اردبیل غذای مجلسی و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
| بلغور گندم | ۲۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده گوسفندی | ۱۴۰ گرم |
| آب ولرم | ۴۰۰ میلی لیتر |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | مقدار لازم |
| روغن | مقدار لازم |
دستور پخت دمی یارما اردبیل غذای مجلسی و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دمی یارما اردبیلی
ابتدا هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست کنده و شسته ، هویج ها و سیب زمینی ها را نگینی و پیازها را یکی رنده ریز و دیگری را خلالی خرد می کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن گوشت چرخ کرده
تابه را روی حرارت قرار می دهیم داخل تابه روغن ریخته و بعد از داغ شدنش ابتدا پیاز خلالی را تفت می دهیم و بعد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک ترکیب کرده و به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله سوم: تفت دادن سبزیجات
با تغییر رنگ دادن گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی و کمی دیگر زردچوبه به آن اضافه می کنیم و سپس سیب زمینی و هویج های نگینی شده را به مواد گوشت در تابه اضافه می کنیم و بعد از ۴ الی ۵ دقیقه درب تابه را گذاشته و حرارت را کمتر می کنیم و ۱۰ دقیقه دیگر نیز می گذاریم تا پخت موادمان ادامه پیدا کند.
مرحله نهایی: دم گذاشتن دمی یارما
حالا بلغور گندم، محتویات درون تابه و حدود ۴۰۰ میلی لیتر آب را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آبش کشیده شود بعد از تبخیر آب درب قابلمه را با دمکنی می پوشانیم تا دم بگیرد. دمی یارما ما آماده است. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن تهیه دمی یارما مجلسی اردبیل با گوشت چرخ کرده
- انتخاب مواد غذایی تازه و ارگانیک در بالا بردن کیفیت دمی یارما تاثیرگذار می باشد.
- دقت داشته باشید که حرارت را در کل پخت دمی یارما بصورت ملایم نگه دارید تا پخت بهتری داشته باشید.
- در تهیه مواد دمی یارما، پوره گوجه فرنگی و یا گوجه فرنگی رنده شده را می توان جایگزین رب گوجه فرنگی کرد.
- در برخی از دستورات غذایی دمی یارما از بلغور جو به جای بلغور گندم استفاده می کنند اما اصل این غذا با بلغور گندم می باشد.
- دمی یارما را بدون گوشت چرخ کرده نیز می توانید تهیه کنید اما با گوشت مجلسی تر خواهد بود.
- در کنار دمی یارما انواع ترشی می توانید سرو کنید.
- این غذا را می توانید با سبزیجاتی مانند برگ نعناع و گشنیز تزئین کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه آش یارمه [آش چریش] خوشمزه با بلغور گندم به سبک بجنورد
طرز تهیه دمپختک دمی باقالی خوشمزه و مجلسی رستورانی در خانه