طرز تهیه سورمه کباب گیلانی خوشمزه و محلی با بادمجان کبابی

طرز تهیه سورمه کباب گیلانی خوشمزه و محلی با بادمجان کبابی سورمه کباب یا سرمه کباب گیلانی غذایی محلی و خوشمزه است که در کشور ترکیه نیز تهیه می شود و در آن از گوشت چرخ کرده، پیاز، بادمجان کبابی، فلفل دلمه ای و سیر استفاده و در کنار برنج سرو می شود.

سورمه کباب گیلانی از غذاهای محلی و سنتی خطه شمال کشورمان می باشد که عطر سبزیجات کباب شده آن بسیار در طعم آن تاثیرگذار می باشد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر تهیه سورمه کباب گیلانی خوشمزه با بادمجان کبابی ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای سرمه کباب گیلانی خوشمزه با بادمجان کبابی در ماهیتابه

گوشت چرخ کرده400 گرم
پیاز درشت رنده شده1 عدد
پیاز کباب شده1 عدد
بادمجان کباب شده4 عدد
فلفل دلمه ای رنگی3 عدد
گوجه گیلاسی6 عدد
فلفل تند کبابی2 عدد
سیر1 بوته
کره5 قاشق غذاخوری
نمک،زردچوبه، فلفل سیاه و قرمزمقدار لازم

دستور پخت سرمه کباب گیلانی خوشمزه با بادمجان کبابی در ماهیتابه

1

طرز تهیه سورمه کباب گیلانی با بادمجان کبابی

برای تهیه سورمه کباب به روش گیلانی ابتدا بادمجان ها را شسته و چند شکاف روی آن ایجاد می کنیم و سپس به هر شکلی که می خواهیم آنها را کباب می کنیم، بادمجان ها را روی گاز، باربیکیو، زغال و یا داخل فر می توانید کباب کنید. سپس فلفل دلمه ای ، پیاز و سیرها را نیز کباب می کنیم و بعد از آن صبر می کنیم تا خنک شوند.

طرز تهیه سورمه کباب گیلانی
2

مرحله دوم: ساطوری کردن سبزیجات

بعد از خنک شدن آنها، مشغول پوست کندنشان می شویم و روی تخته مخصوص همه سبزیجات کباب شده را ساطوری می کنیم.

3

مرحله سوم: ورز دادن گوشت چرخ کرده

حالا به سراغ آماده کردن مواد گوشتی می رویم، پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم، سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و با ادویه ها و کمی نمک خوب ورز می دهیم.

4

مرحله چهارم: سرخ کردن شامی کباب

تابه را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم هنگامی که داغ شد از مواد گوشتی کمی برمی داریم و به شکل گرد درون تابه می گذاریم تا سرخ شوند بعد از سرخ شدن یک طرفش، طرف دیگر آنها را نیز سرخ می کنیم تا مواد گوشتی مان تمام شوند.

طرز تهیه سورمه کباب با بادمجان کبابی
5

مرحله پنجم: پخت سبزیجات ساطوری شده

حالا تابه را تمیز می کنیم و سبزیجات ساطوری شده را در آن می ریزیم و روی حرارت قرارت می دهیم تا با شعله ملایم به مدت ۱۵ دقیقه کاملا مغز پخت شوند.

6

مرحله نهایی سرو سورمه کباب

در انتها طرفی مناسب برمی داریم از مواد سبزیجات کبابی شده کف ظرف می ریزیم و سپس شامی ها، گوجه گیلاسی و فلفل تند کبابی را به شکل تزئین روی آن چیده و کمی کره ذوب شده روی آن می ریزیم و میل می کنیم.

طرز تهیه سورمه کباب با گوشت چرخ کرده

نکات مهم و فوت و فن تهیه سورمه کباب گیلانی خوشمزه با بادمجان کبابی

  • از بادمجان و مواد تازه برای تهیه این غذا استفاده کنید زیرا نتیجه بهتری کسب خواهید کرد.
  • می توانید از رزماری کباب شده نیز در تهیه سس بادمجان استفاده نمایید. تا عطر فوق العاده ای به غذای خود دهید.
  • می توانید پیاز و سیر را بجای کباب کردن تفت دهید و ساطوری کنید.
  • اگر به دنبال سورمه کباب خوشمزه هستید کره را از مواد لازم خود حذف نکنید.
  • سورمه کباب را می توانید با برنج و هم نان سرو کنید.

همچنین ببینید:

طرز تهیه خورش گمج کباب رشتی خوشمزه رستورانی به سبک گیلانی

طرز تهیه کال کباب بادمجان اصل گیلانی ترش بدون رب انار به سبک شمالی

طرز تهیه واویشکا مرغ گیلانی خوشمزه و مجلسی به روش ساده سنتی



از
4
رای