واویشکا یکی از غذاهای سنتی گیلانی می باشد که با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اما برای عزیزانی که منع مصرف گوشت قرمز را دارند، می توان با مرغ هم تهیه کرد که بسیار خوشمزه با طعمی متنوع است. واویشکا اکثرا در کنار برنج کته ایرانی سرو می شود. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه واویشکا مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای واویشکا مرغ شمالی خوشمزه و مجلسی برای 3 نفر مرحله به مرحله
| سینه مرغ | 400 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت واویشکا مرغ شمالی خوشمزه و مجلسی برای 3 نفر مرحله به مرحله
طرز تهیه واویشکا مرغ خوشمزه به روش سنتی گیلانی
مرحله اول: ابتدا مرغ را خوب شسته و به تکه های خورشتی برش می دهیم.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز و سیر را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم، حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و با مقداری روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه
حالا نمک، فلفل، زردچوبه و مرغ را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ عوض شود.
مرحله چهارم: افزودن گوجه
گوجه ها را برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار می دهیم تا پوست آن نرم شده و از گوشت جدا شود. حالا گوجه ها را نگینی برش می دهیم و به همراه رب گوجه به باقی مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.
مرحله پنجم: تهیه واویشکا مرغ
مواد که کاملا با هم تفت خوردند 1 استکان آب به واویشکا می افزاییم، درب قابلمه را می گذاریم تا واویشکا کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد.
مرحله آخر: سرو وایشکا مرغ
بعد از حدودا 20 دقیقه واویشکا را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج و چاشنی غذا های گیلانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه واویشکا مرغ گیلانی خوشمزه رستورانی
- بهتر است از گوشت بدون استخوان ران و سینه مخلوط برای تهیه این غذا استفاده کنید.
- این خورشت کم آب تهیه و سرو می شود.
- می توانید این غذا را با مرغ چرخ کرده هم تهیه کنید.
- واویشکا را می توانید در کنار سیب زمینی سرخ شده هم سرو کنید.