طرز تهیه آش یارمه [آش چریش] خوشمزه با بلغور گندم به سبک بجنورد

آش یارمه یا آرش چریش یک آش ساده و خیلی خوشمزه می باشد که با سبزی بهاری و محلی چریش درست می شود. این آش بیشتر در شهر بجنورد طبخ می گردد و به جای سبزی چریش در آن، می توانید از تره کوهی یا اسفناج استفاده کنید. آش یارمه با موادی مانند بلغور گندم، نخود، نعنا خشک درست می شود و به دلیل وجود گندم، یک آش مقوی و لذیذ است. این آش از جمله غذاهای محلی است که از قدیم در نوروز و از سوی خانواده ها طبخ می شده است و طرفداران خود را دارد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه آش یارمه گندم بجنورد را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای آش یارمه گندم ساده و خوشمزه به سبک محلی بجنورد خراسان

دستور پخت آش یارمه گندم ساده و خوشمزه به سبک محلی بجنورد خراسان

2

مرحله دوم: پخت حبوبات و بلغور

آب بلغور و حبوبات را بعد از خیس خوردن خالی کنید. قابلمه بزرگ و مناسبی را آماده کنید و بلغور گندم را به همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب جوشید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید بلغور به مدت چند ساعت آرام آرام پخته شود. نخود و لوبیا را هم در قابلمه های جداگانه بریزید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آن ها هم پخته شوند.

6

مرحله ششم: ریختن پیاز و سبزی داخل آش

پیاز را بعد از تفت دادن به همراه کمی فلفل داخل آش بریزید و مخلوط کنید. در ادامه سبزی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید سبزی پخته و آش لعابدار شود. در نهایت داخل ظرف بریزید و با پیاز داغ تزئین کنید.

نکات کلیدی و مهم طرز تهیه آش یارمه بجنورد

• از پیاز داغ فراوان داغ آش استفاده کنید که طعم آش را خوشمزه تر می کند.
• کمی آب قلم هم می توانید داخل آش یارمه بریزید.
• این آش معمولا به صورت تند و تیز طبخ و سرو می شود.

همچنین ببینید:

طرز تهیه آش بی بی سه شنبه خوشمزه و مجلسی اراکی

طرز تهیه آش برگ چغندر اصفهان مجلسی و خوشمزه با رشته و ماش