خوردن غذای کشورهای آسیای شرقی سلیقه خاصی را می پذیرد، اما این به این منظور نیست که در سفر به آن کشورها گرسنه بمانید، کشور چین با جمعیت میلیاردی خود گلچینی از ذائقه های مختلف را خود گنجانده، در این مطلب از سلام دنیا درباره غذاهای محبوب چینی، غذاهای خوشمزه، خیابانی، معروف و دریایی صحبت خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
غذاهای محبوب چینی
1. از غذاهای محبوب چینی: دامپلینگ چینی Dumpling
این غذا از غذاهای خاص چینی است که تنها در چند کشور طبخ می شود، با سفر به چین می توانید از طعم آن لذت ببرید، این غذا می تواند به شما نشان دهد که ذائقه چینی‌ها چگونه است، آنها این غذا را اغلب در شب سال نوی خود طبخ می کنند. دامپلینگ‌ها را اکثر به صورت بخارپز می پزند؛ داخل دامپلینگ را از گوشت و انواع سبزیجات با طعم دهنده های غذایی پر می کنند، که به خاطر پخت آن با بخار زمان طولانی برای آماده شدن آن احتیاج است. از معرفی این غذا همین کافیست که بدانید دامپلینگ غذایی اصیل در کشور چین شناخته شده است.
2. از غذاهای محبوب چینی: ایکسایو لانگ بائو Xiao long bao
ایکسایو لانگ بائو از غذاهای مهم در منوی رستوران های چینی بشمار می رود، این غذا نیز بیس اصلی اش مانند دامپلینگ‌ها و وونتون‌ها، از گوشت و سبزیجات است و درست مثل آنها به صورت آب‌پز و یا بخارپز می باشد. این غذا آب دار می باشد و بعنوان یک سوپ چینی شناخته شده است.
حتما بخوانید: لیست غذاهای ژاپنی ساده، گیاهی، دریایی و خوشمزه
3. از غذاهای محبوب چینی: اردک کبابی Beijing Roast Duck
طرفداران غذاهای کباب شده از این نوع غذا براحتی نمی توانند بگذرند، البته گردشگران ایرانی نیز طرفدار آن می باشند. اردک کبابی با ادویه های معطر ، سس سویا و سیر طعم دار شده و با سبزیجات خام تزئین می شود. چینی ها برعکس ما از پوست برشته شده آن استقبال می کنند اما مطمئنا گوشت کباب شده این اردک نیز خوشمزه خواهد بود.
4. از غذاهای محبوب چینی: چیکن کونگ پائو Kung Pao Chicken
چیکن کونگ پائو بخاطر وجود مرغ می تواند در بین ایرانی ها طرفدار پیدا کند، علاوه بر مرغ از سبزیجات، بادام زمینی و فلفل چیلی خشک نیز در تهیه آن استفاده می شود. این نوع غذا اغلب حلال پخته می شود و مورد استفاده مسلمانان قرار می گیرد.
غذاهای چینی خوشمزه
5. از غذاهای خوشمزه چینی: سیب زمینی رنده شده سرخ شده Tu Dou Si
اگر به دنبال غذایی ارزان قیمت در چین باشید سیب زمینی رنده شده سرخ شده بهترین گزینه خواهد بود، آنرا می توانید با نام تودو سی نیز بخوانید، این غذا هر چند که بخاطر نحوه طبخ آن که سرخ شده می باشد مورد پسند چینی ها نمی باشد اما در بین توریست ها طرفداران زیادی دارد.
6. از غذاهای خوشمزه چینی: ماپو توفو Mapo Tofu
از خوشمزگی و اشتها برانگیز‌ی ماپو توفو، هر چه بگوییم کم است و البته قیمت بالای آن نیز مزید بر علت می باشد. البته اگر قصد خرید و امتحان کردن آن را دارید ان را از رستوران های ویژه مسلمانان تهیه کنید که با گوشت گاو طبخ شده وگرنه ماده اصلی این غذا از گوشت خوک می باشد و علاوه بر گوشت، از لوبیای سیاه پخته، پیاز یا تره فرنگی و سیر نیز در پخت این غذا استفاده می شود.
7. از غذاهای خوشمزه چینی: شیائو لانگ بائو Xiaolongbao
شیائو لانگ بائو نوعی دامپلینگ می باشد که در سبدهای مخصوص بامبو پخته می شود، حتما در اکثر فیلم ها و کارتون های قدیمی هنگام سرو آن را دیده اید. شیائو لانگ بائو کوفته های خمیری هستند که داخل آنها گوشت چرخ کرده قرار دارد و روی حرارت کم و بر روی سبدهای بامبو بخارپز می شوند.
غذاهای چینی خیابانی
8. از غذاهای چینی خیابانی: شائو کائو Shao Kao
اگر اهل رستوران رفتن نباشید و طرفدار غذاهای خیابانی باشید، شائو کائو گزینه مناسبی خواهد بود این سیخ های کبابی که حاوی خوراکی هایی از قبیل گوشت، ماهی، میگو و سبزیجات آغشته بر ادویه جات می باشند که بر روی چرخ های دست فروش ها خودنمایی می کنند، آنها را بصورت داغ می توانید تهیه و میل کنید.
9. از غذاهای چینی خیابانی: غذای شینگ جین بائو Sheng Jian Bao
این غذا هیج منافاتی با شیائو لانگ بائو ندارد و نوعی دامپلینگ می باشد که کمی بزرگتر و کلفتر می باشد، این غذا محبوب کسانی است که ساعتها مشغول تهیه غذاهای رستورانی برای مشتری های گرسنه می باشند و ترجیح می دهند یک غذای خیابانی خوشمزه میل کنند.
10. از غذاهای چینی خیابانی: ریشه گل نیلوفر آبی Gui Hua Lianou
اگر عجله ای برای خوردن غذا ندارید ریشه گل نیلوفر آبی می تواند گزینه مناسبی باشد زیرا از آن دسته غذاهایی است که مراحل آماده شدن و پخت آن کمی زمان می برد، طریقه پخت آن به این شکل است که ریشه گل نیلوفر پر از برنج چسبناک می شود و در شیره گل نامانتوس قرار می گیرد تا زمانی که ریشه آن کاملا کاراملی شود و رنگ سفیدش به قهوه ای دربیاید باید صبر کنید. البته این فکر را هم از سرتان بپرانید که غذایتان آماده شد و همانطور که می روید نیز میل می کنید، بلکه باید برای خوردنش نیز همانجا بمانید و مصرف کنید چون خوردن آن در حالی که قدم می زنید کاملا دشوار خواهد بود.
11. از غذاهای چینی خیابانی: جیدان بینگ Jidan Bing
طرفداران غذای تخم مرغی و فوری می توانند خوشحال باشند که در چین غذایی فوری با تخم مرغ نیز وجود دارد که می توانند کنار خیابان تهیه کنند و فوری هم میل کنند، اسم این غذا با قیمت مناسب جیدان بینگ می باشد که برای تهیه آن خمیر را در روغن داغ ماهی تابه می ریزند و زمانی که پف کرد تخم مرغ و مقداری پیازچه را در وسط آن می ریزند که البته با ذائقه ما ایرانی ها نیز سازگار است.
غذاهای چینی معروف
12. از غذاهای معروف چینی : نودل ژاجیانگ می ین Zha jiang mian
مگر می شود به چین سفر کرد و غذایی با نودل نخورد، یکی از غذاهای چینی معروف نودل ژاجیانگ می ین می باشد که البته در سراسر چین عرضه می شود و که علاوه بر طعم خوشمزه آن، قیمت ارزان آن نیز در شهرتش بی تاثیر نیست. این غذا با نودل طعم گرفته با سس سویا تهیه می شود که مدت زمان کمی نیز برای آماده شدن آن احتیاج است. پس نودل ژاجیانگ می ین یک غذای خوشمزه ، پرطرفدار، فوری و ارزان می باشد.
13. از غذاهای معروف چینی : وونتون Wontons
این غذا نیز از غذاهای چین می باشد که بسیار معروف است که البته بی شباهت با دامپینگ ها نیست، اما در اصل نوعی سوپ و پیش غذا می باشد، وونتون‌ها از مواد اولیه ای نظیر انواع گوشت، سبزیجات معطر و ادویه های مخصوص تشکیل می شود که غذایی لذیذ و خوش طعم بحساب می آید.
غذاهای چینی دریایی
14. از غذاهای دریای چینی : خوراک خیار دریایی
خیار دریایی! بله درست شنیدید. این غذد نوعی غذای دریایی در کشور چین به حساب می آید، خیار دریایی در گروه سخت پوستان دریایی قرار دارد و یک موجود زنده می باشد که البته تنها در مناسبت های کشور چین از آن استقبال می شود، پس فکر نکنید که هر زمان که به چین سبر کردید و اراده کردید می توانید خیار دریایی میل کنید.
15. از غذاهای دریای چینی : خرچنگ سرخ شده
احتمالا از دیدن یک خرچنگ درسته درون روغن داغ که در حال پختن است لذت نخواهید برد، اما این غذا در کشور چین طرفداران زیادی دارد ، جالب اینجاست که آنها خرچنگ های سخت پوست را با تمام پوست خود می خورند که البته با ذائقا ما ایرانی ها سازگار نمی باشد.
16. از غذاهای دریای چینی : اسب دریایی
زیبایی اسب دریایی مثال زدنی است اما چینی ها آنها را به سیخ هایی می کشند و کبابشان می کنند، مطمئنا شما هم دل آن را ندارید که از این غذای دریایی که توسط غواصان شکار شده و توسط اغذیه‌فروشی‌ها بفروش می رسد سفارش دهید.
سخن آخر
تنوع غذایی در کشور چین بسیار زیاد است اما مطمئنا اغلب آنها به مزاج مردم ما خوش نمی آید، اما خب می توانید از بین آنها غذایی با موادی پیدا کنید که بتوانید از خوردنش لذت ببرید.