شیرینی قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای از شیرینی های پرطرفدار ترکیه ای است که در کشور ما نیز طرفداران بسیاری دارد، این شیرینی بخاطر داشتن دارچین بسیار مناسب برای روزهای سرد زمستان می باشد و شیک بودن آن گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان می باشد، این شیرینی را می توانید در منزل تهیه کنید، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آروده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای خوشمزه خانگی با ماست در فر
| آرد شیرینی پزی | ۳ پیمانه |
| پودر قند | ۰/۵ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ پیمانه |
| کره یا مارگارین | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| مواد میانی شیرینی | - |
| سیب | 3 عدد |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
دستور پخت قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای خوشمزه خانگی با ماست در فر
طرز تهیه شیرینی قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای
برای شروع تهیه شیرینی قرابیه به روش ترکیه ای ابتدا مواد میانی را تهیه می کنیم، برای اینکار سیب ها را شسته و پوست می کنیم و با رنده ریز آنها را رنده می کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن مواد میانی
سپس تابه ای روی حرارت می گذاریم و سیب های رنده شده را همراه با شکر درون تابه می ریزیم تا سیب ها کاراملی شوند در آخر نیز دارچین را روی آن می پاشیم و آن را هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند و سپس تابه را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر شیرینی
به سراغ تهیه خمیر می رویم، کره، پودر قند، وانیل و تخم مرغ را با همزن زده تا کاملا یکدست شوند، سپس ماست را به آن اضافه می کنیم و بعد نشاسته ذرت را درون مواد ریخته و مجدد با همزن می زنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد به خمیر
آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با دست طوری ورز می کنیم تا به روغن نیفتد.
مرحله پنجم: قرار دادن مواد میان خمیر
از خمیر به مقدارهای مساوی کوچک جدا می کنیم، هم با وردنه باز می کنیم و هم می توانیم درون کف دست آن را باز کنیم و از مواد میانی که آماده کرده ایم داخل خمیر می ریزیم و آن را می بندیم (بستن خمیر را به هر شکل دلخواه ممکن است).
مرحله ششم: قرار دادن شیرینی ها درون فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم، شیرینی ها را با فاصله درون سینی می چینیم و برای مدت ۲۰ دقیقه درون فر می گذاریم تا شیرینی ها بپزند دقایق آخر نیز گریل را روشن می کنیم تا روی شیرینی ها نیز طلایی شوند.
مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی ها
با پخت شیرینی ها سینی را از فر خارج می کنیم تا خنک شوند سپس روی آنها پودر قند الک می کنیم و با پودر مغزهای آجیل تزئین می کنیم و درون ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای
- کره، تخم مرغ و ماست را قبل از مصرف به دمای محیط برسانید.
- این شیرینی همراه چای سرو می شود.
- برای مواد میانی می توانید از مغز گردو نیز استفاده کنید.
- همچنین برای تزئین آن از پودر گردو و یا پودر قند استفاده کنید.
- دما را در فرهای برقی، 20 درجه پایین تر بیاورید.
- حتما در آخرین لحظات پخت شیرینی گریل را روشن کنید تا روی شیرینی ها نیز طلایی شوند.
- برای ورز دادن خمیر از کف دست استفاده نکنید زیرا خمیر شما به روغن می افتد.