شیرینی قرابیه یک شیرینی سنتی و مجلسی آذربایجان شرقی (تبریز است) و در کل شهر های جمهوری آذربایجان، یونان و ترکیه نیز طبخ می شود و همچنین در شهر های ارومیه، زنجان و تبریز هم طبخ می شود. قرابیه جز شیرینی های گران قیمت است و برای مجالس خاص تهیه می شود. بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی قرابیه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرینی قرابیه
| سفیده تخم مرغ | 3 عدد |
| بادام خام | 150 گرم |
| شکر | 200 گرم |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| بادام و پسته برای تزئین | به میزان لازم |
دستور پخت شیرینی قرابیه
طرز تهیه شیرینی قرابیه بادامی تبریزی
فر را قبل از شروع به کار روشن کنید روی 150 درجه سانتی گراد قرار دهید.
مرحله دوم
حالا سفیده تخم مرغ، وانیل، شکر و پودر بادام را با هم مخلوط کنید و کل مواد را با دنده ریز چرخ گوشت دو مرتبه چرخ کنید حالا خمیر آماده است اگر احساس کردید که مواد خیلی سفت است یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم
داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید حالا خمیر را یا داخل قیف و ماسوره ساده بریزید و یا با اسکوپ بستنی به یک اندازه در سینی فر قرار دهد تقریبا با فاصله 1 سانتی متری.
مرحله چهارم
حالا قرابیه ها را با بادام و پسته خرد شده تزئین می کنیم و کمی فشار می دهیم تا به خمیر بچسبد حالا سینی شیرینی را داخل فر بگذارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه شیرینی ها را بپزید.
مرحله آخر تهیه قرابیه
مراقب باشید تا قرابیه ها نسوزند و فقط دور آن ها طلایی شود حالا می توانید قرابیه را نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه قرابیه
- بادام ها را با هر وسیله ای که در دسترس دارید پودر کنید یا اینکه پودر بادام تهیه کنید.
- اگر قرابیه ها بعد پخت به کاغذ روغنی چسبیده بودند پشت کاغذ روغنی را کمی آب اسپری کنید حالا به راحتی جدا می شوند.
- شیرینی قرابیه را باید در ظرف در بسته نگهداری کنید زیرا در مجاورت هوا به سرعت خشک می شود.
- قرابیه اصیل این شیرینی خوشمزه با بادام تهیه شده ولی انواع دیگر آن مانند قرابیه نارگیلی است که به جای پودر بادام پودر نارگیل جایگزین می شود.